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Pan de molde Carrefour Classic sin gluten 350 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, almidón de maíz, harina de arroz, aceite de girasol alto oleico (9,7%), fibras vegetales (psyllium y bambú), levadura, jarabe de glucosa y fructosa, azúcar, masa madre inactiva, almidón de arroz, almidón de tapioca, proteína de guisante, estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa y goma xantana), sal, corrector de acidez (fosfato monocálcico), gasificante (carbonato ácido de sodio), aromas, conservadores (ácido sórbico, propionato cálcico), emulgentes (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos) y antioxidante (ácido ascórbico) Puede contener: Semillas de sésamo, Mostaza
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 242 kcal |
| Grasas | 9,9 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pan de molde sin gluten el supermercado Classic se presenta en un envase de 350 gramos, formulado específicamente para personas celíacas o que requieren evitar gluten. La base de su composición es una mezcla de almidón de maíz, harina de arroz y almidón de tapioca, combinada con aceite de girasol alto oleico en proporción del 9,7% y fibras vegetales de psyllium y bambú para mejorar la estructura y textura. A diferencia del pan convencional, la ausencia de gluten exige una batería de estabilizantes (hidroxipropilmetilcelulosa y goma xantana) para conseguir una miga cohesionada y evitar que se desmenuce. La masa madre inactiva y la levadura natural son responsables del aroma y el sabor, aunque sin la elasticidad que proporciona el gluten. El resultado es un pan más denso, con menos volumen que sus homólogos tradicionales, pero funcional para sándwiches, tostadas y desayunos. Cada porción de 100 gramos aporta 242 kcal, 9,9 g de grasa y 30 g de hidratos de carbono. La inclusión de proteína de guisante suma proteína vegetal a un producto que, de otro modo, sería más pobre en este macronutriente. No contiene azúcares añadidos más allá del jarabe de glucosa y fructosa en cantidad moderada. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo máximo de 3 días manteniendo el envase bien cerrado y protegido en un lugar fresco y seco. Viene envasado en atmósfera protectora para prolongar su vida útil hasta la fecha de caducidad.
Ingredientes base y composición
La formulación sustituye el trigo por almidón de maíz, harina de arroz y tapioca. El aceite de girasol alto oleico (9,7%) aporta grasas insaturadas. La proteína de guisante complementa el perfil nutricional. Los estabilizantes (goma xantana, hidroxipropilmetilcelulosa) recrean la estructura que proporciona el gluten, evitando que la miga se quiebre. Lleva conservadores (ácido sórbico, propionato cálcico) para mantener la frescura después de abierto.
Diferencia con pan de molde convencional
El pan sin gluten carece de la red de proteínas elástica que caracteriza al trigo. Esto resulta en una textura más compacta y menor capacidad de retención de agua. Requiere más tiempo para masticarse y tiende a secar más rápido una vez abierto. A cambio, es seguro para celíacos y personas con sensibilidad al gluten no celíaca, y suele ser más fácil de digerir para algunos estómagos sensibles.
Conservación y vida útil abierto
Antes de abrir, mantenlo en un lugar fresco y seco sin necesidad de frigorífico. Una vez abierto, cierra bien el envase y consumo en máximo 3 días. Si se seca demasiado, puedes tostarlo o usarlo para migas de pan. La atmósfera protectora interior ayuda a que dure más, pero una vez entra aire, el proceso de oxidación se acelera.
Perfil nutricional y públicos
Con 242 kcal por 100 g, es ligeramente más calórico que el pan blanco estándar debido al mayor contenido de grasa. Los 30 g de carbohidratos por 100 g proceden principalmente de almidones, con un índice glucémico moderado. Las fibras vegetales añadidas favorecen el tránsito intestinal. Es apto para veganos y no contiene trazas declaradas de frutos secos.
- Denominación legal
- Pan de molde sin gluten
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco con el envase cerrado. Una vez abierto, consumir en un plazo de 3 días, manteniendo el envase protegido. Envasado en atmósfera protectora
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Es apto para celíacos?
Sí. No contiene gluten en su formulación y está especialmente diseñado para personas celíacas. No obstante, se fabrica en instalaciones que pueden procesar gluten, por lo que debe verificarse la etiqueta completa si tienes sensibilidad extrema.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Máximo 3 días. Mantén el envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco. Si se seca, úsalo tostado o para migas.
¿Por qué es más denso que el pan normal?
Sin gluten, no hay red proteica elástica que atrape aire. Por eso la miga es más compacta y requiere estabilizantes para evitar que se desmenuce. Es normal que sea más pesado y menos esponjoso.
¿Cuántas calorías por 100 gramos?
242 kcal por 100 g. Es similar al pan convencional porque incorpora un 9,7% de aceite de girasol alto oleico para mejorar la textura.
¿Lleva azúcares añadidos?
Contiene jarabe de glucosa y fructosa, pero no azúcar de caña refinado. La cantidad es moderada y típica en panes de molde para mantener la textura.
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