Berenjena al estilo provenzar Exta Carrefour 530 g.

La berenjena al estilo provenzal del supermercado es una mezcla de verduras cocinadas en envase de 530 gramos, dentro de la línea de platos preparados. Se trata de una combinación de berenjenas en trozos (44% del peso) con tomate fresco y concentrado, cebollas pre-fritas, aceite de girasol y aceite de oliva virgen, sazonada con ajo, plantas aromáticas y especias. La receta sigue la tradición de la Provenza francesa, donde las berenjenas se cocinan lentamente con tomate y cebolla caramelizada. Este producto lleva ambos ingredientes ya procesados: la cebolla viene pre-frita para acelerar los tiempos de preparación, y el tomate aparece en dos formas (jugo y puré concentrado) para potenciar el sabor umami. El aceite de oliva virgen extra añade ese punto aromático diferencial respecto a versiones más económicas. Los acidulantes (ácido láctico y cítrico) prolongan la vida útil sin necesidad de conservantes tradicionales. Es un plato listo para comer directo del envase o para recalentar. Funciona como acompañamiento de carnes a la plancha, como base para pasta o arroz, o como relleno de empanadas y tartas de verdura. El envase de 530 g rinde dos raciones generosas o tres moderadas. Se conserva en la nevera entre 1 °C y 4 °C. Una vez abierto, conviene consumir en máximo 3-4 días. El almidón modificado que lleva ayuda a estabilizar la textura sin alterar el sabor ni la composición nutricional significativamente.