REALCAMPO Queso mezcla curado, cuña.

El queso de mezcla curado es una de las opciones más habituales en la sección de refrigerados: se elabora combinando leche de vaca con leche de oveja o cabra, lo que le aporta un sabor más intenso que el de un queso solo de vaca. Se consume en tablas, bocadillos o rallado, y su curación le da una textura firme y un gusto pronunciado. La cuña de Realcampo se presenta en un formato clásico para cortar en porciones, similar al que ofrecen muchas otras marcas de esta familia.

En RadarSuper seguimos 35 referencias de queso de mezcla curado, de las cuales 13 publican etiqueta completa. Lo más común es encontrarlas en formatos de 250 g, aunque también las hay de 200 g y de 340 g. En cuanto a su composición, la práctica totalidad de estas etiquetas incluyen sal y fermentos lácticos, y la mayoría lleva leche pasteurizada de vaca, cuajo y corteza no comestible. Casi la mitad incorpora leche de oveja, y un tercio indica que el origen de la leche es España.

En cuanto a sus valores nutricionales, las referencias analizadas presentan un contenido calórico que ronda las 430 kcal por 100 g, con grasas en torno a los 35 g y proteínas alrededor de 26 g. Los hidratos de carbono son escasos, generalmente en torno a 1 g, y la sal se sitúa en una mediana de 1,9 g por 100 g. Estos datos sirven de referencia para hacerse una idea de lo que suele aportar este tipo de queso, aunque cada producto concreto puede variar.