Queso Cheddar rojo MINSTREL

El queso cheddar rojo es un curado de leche de vaca que se reconoce por su color anaranjado y su sabor intenso, más o menos picante según la maduración. Se usa tanto en tabla como fundido en sándwiches, hamburguesas o salsas, y dentro de la familia de quesos cheddar que seguimos en RadarSuper las referencias se diferencian sobre todo por el formato y el grado de curación. Esta pieza de MINSTREL llega en 225 g, un tamaño que en la familia aparece en 3 de las 21 referencias, por detrás de los 200 g (9 referencias) y por delante de los 150 g (3 referencias).

Entre las 11 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, lo habitual es encontrar sal (91 % de las etiquetas), fermentos lácticos (64 %) y leche pasteurizada de vaca (55 %). Los valores medidos se mueven en una franja estrecha: alrededor de 412,1 kcal por 100 g, con una mitad central entre 371,9 y 416 kcal; las grasas se sitúan en torno a 33,7 g por 100 g y las proteínas en unos 25 g por 100 g. Los hidratos y azúcares son bajos, con medianas de 0,5 g y 0,1 g por 100 g respectivamente, y la sal ronda los 1,8 g por 100 g. Es un perfil propio de quesos curados, con poca presencia de fibra.