Paletilla entera de cordero

Pieza de carne de cordero que se presenta entera, sin trocear, lista para asar en el horno. Es una opción habitual para comidas festivas o reuniones, ya que su tamaño permite servir a varios comensales. En la categoría de conejo y cordero, esta presentación en pieza entera es una de las más comunes, junto con otras como la paletilla lechal o la de ternasco. Se conserva refrigerada y su preparación más típica es el asado, aunque admite otras elaboraciones. El precio de esta pieza ha mostrado un comportamiento variable: en los últimos meses ha experimentado ligeras subidas y bajadas, con un repunte notable en diciembre y una estabilización posterior.