EL ESTANQUE Queso mezcla semicurado con corteza natural al corte. - Tapeo 3 a 5 mm

Un queso mezcla semicurado al corte fino, de 3 a 5 mm de grosor, pensado para sacarlo a la mesa en una tabla de tapeo o para ponerlo sobre pan y acompañar una cerveza o un vino. El formato de 225 g resulta manejable para una casa pequeña o para una quedada informal, y se sitúa por debajo del tamaño más repetido en su familia, que es el de 250 g, aunque comparte protagonismo con otras referencias del mismo peso.

Entre las 35 referencias de este tipo que seguimos en RadarSuper, 16 publican etiqueta. Lo que más se repite en ellas es la sal y los fermentos lácticos, presentes en el 94 % de las etiquetas, seguidas del cuajo (75 %) y de la leche pasteurizada de vaca (69 %). La combinación de leches de vaca, cabra y oveja aparece en buena parte de la familia, y la corteza no comestible se declara en la mitad de los casos. En cuanto a los valores medidos, la mediana de energía ronda las 384 kcal por 100 g, con una mitad central entre 371 y 410; las grasas se mueven en torno a 32 g por 100 g y las proteínas alrededor de 24 g por 100 g. Son cifras habituales del conjunto, no de esta pieza concreta.