BLEU D´AUVERGNE Queso azul con ADP Auvergne BLEU D´AUVERGNE 100 g.

Al elegir un queso azul, conviene fijarse en la lista de ingredientes y en los valores nutricionales, porque pueden variar bastante entre referencias. Este Bleu d'Auvergne se presenta en una porción de 100 g, un tamaño práctico y muy habitual en esta categoría: de las 28 referencias de queso azul que seguimos, 13 optan por este mismo formato, frente a las menos comunes de 150 g o 250 g.

En cuanto a la composición, las 15 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper suelen llevar sal (aparece en el 87 % de los casos), fermentos lácticos (60 %), y con menos frecuencia cuajo o leche pasteurizada de vaca. En lo nutricional, los valores por 100 g de estas familias se mueven en rangos amplios: el contenido calórico va de 341 a 366 kcal en la mitad central, las grasas de 28 a 31,7 g, y la sal de 2,5 a 3,4 g. Las proteínas se sitúan entre 19 y 20 g, mientras que los hidratos y azúcares son mínimos, casi siempre por debajo de 1,5 g y 0,5 g respectivamente.

Este queso azul con AOP es un clásico para disfrutar en tablas de quesos, desmenuzado sobre ensaladas o fundido en salsas. Al ser un producto curado, su sabor es intenso y ligeramente picante.