Rape hueso

Dentro de la categoría de pescado fresco, encontramos distintas presentaciones que van desde filetes y escalopines hasta piezas enteras o en rodajas. Este rape en su versión de hueso se refiere a la pieza con su espina central, ideal para preparaciones en las que se aprovecha el sabor del pescado, como guisos o caldos.

Se presenta en un formato que no es de los más habituales en la sección, donde predominan los envases de 1 kg, 0,2 kg y 0,35 kg. Al ser una pieza con hueso, su peso puede variar, y su precio ha experimentado cambios desde que lo vigilamos.