Queso de oveja perail Papillon 100g

El queso de oveja perail es un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja, una familia en la que conviven curados, semicurados y tiernos, y en la que la curación marca la diferencia entre unos y otros: los tiernos resultan más cremosos y suaves, mientras que los curados ganan firmeza y sabor con el tiempo. Esta referencia de Papillon llega en una cuña de 100 g, un formato pequeño si se compara con los habituales de su familia, donde lo más común son las piezas de 250 g (35 referencias), seguidas de las de 200 g (23) y 225 g (12). Ese tamaño reducido la hace práctica para consumir en pocas tomas.

Entre las 37 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, los ingredientes que más se repiten son la sal (92 % de las etiquetas), el cuajo (73 %) y los fermentos lácticos (65 %). En cuanto a los valores medidos, la mediana se sitúa en 442 kcal por 100 g, con una mitad central entre 438 y 463; las grasas rondan una mediana de 38 g y las saturadas 26 g; los hidratos se quedan en torno a 1,4 g y los azúcares en 0,7 g; las proteínas alcanzan una mediana de 24,2 g y la sal 1,8 g. Son cifras orientativas del conjunto de la familia, no de esta cuña concreta.

El precio de esta referencia concreta no tiene un comportamiento registrado que podamos detallar, por lo que no se incluye ninguna evolución en esta ficha.