Queso appenzeller Switzerland 6k

El queso Appenzeller Switzerland 6k pertenece a la familia de los quesos curados, semicurados y tiernos, una categoría muy amplia en la que las diferencias entre unas referencias y otras vienen marcadas por el tipo de leche, el tiempo de maduración y el formato. En este caso, la presentación es una pieza de 6 kilogramos, un tamaño pensado para uso profesional o para quienes buscan una gran cantidad de producto, frente a los formatos más habituales en los supermercados, que suelen rondar los 200 gramos, seguidos de cerca por los de 250 gramos.

En cuanto a lo que suelen llevar los quesos de esta familia, los datos que manejamos de las 257 referencias con etiqueta que publican en RadarSuper indican que la sal está presente en el 88 % de ellas, los fermentos lácticos en el 65 % y el cuajo en el 56 %. La leche pasteurizada de vaca aparece en un tercio de las etiquetas. En cuanto a sus valores nutricionales, lo habitual es que se muevan entre las 321 y las 426 kcal por 100 gramos, con unas grasas que van de 27 a 35,5 gramos y unas proteínas de 21 a 25 gramos. La sal suele estar entre 1,5 y 1,9 gramos por 100 gramos.

Entre junio y septiembre de 2026, el precio de esta referencia cambió en varias ocasiones, con ajustes tanto al alza como a la baja.