Salchichas Bratwurst Carrefour Original sin gluten y sin lactosa 540 g.
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Las salchichas Bratwurst el supermercado Original son un embutido cocido presentado en pack de 540 gramos, apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. Contienen un 90% de carne de cerdo acompañada de una mezcla de especias tradicionales de la gastronomía centroeuropea: pimienta, comino, ajo, nuez moscada, cardamomo, cilantro, alcaravea y guindilla, entre otras. La elaboración sigue la línea del embutido alemán original: carne cocida en tripa natural comestible, sin colorantes ni conservantes añadidos más allá de los correctores de acidez necesarios (acetato y lactato sódico). La dextrosa y los difosfatos mantienen la textura y humedad característica del producto. El aporte de cloruro potásico las hace más saladas de lo que cabría esperar, lo que intensifica el sabor sin necesidad de añadir cloruro sódico en exceso. Con 283 kcal por 100 gramos y un perfil lipídico que incluye 24,7 g de grasa (9,9 g saturados), son un alimento proteico denso pensado para consumo ocasional o como acompañamiento. El envase contiene aproximadamente 7-8 unidades de unos 70 g cada una. Se venden ya cocidas; pueden consumirse frías directamente del envase, calentadas en agua a 70-75 °C durante 5 minutos, a la plancha o al horno. Una vez abierto el pack, guardar refrigerado entre 0 °C y 5 °C y consumir en un máximo de 3 días.
Sin gluten ni lactosa: cómo se elaboran
La ausencia de gluten es natural en esta formulación porque no utiliza cereales ni harinas como aglutinantes, sino dextrosa y difosfatos. La ausencia de lactosa responde a la omisión de cualquier derivado lácteo en la receta. Esto las hace aptas para celíacos diagnosticados y personas con intolerancia confirmada, aunque siempre es recomendable verificar el marcado en el envase real.
Especias naturales y perfil de sabor
La mezcla incluye dieciocho ingredientes aromáticos: desde las clásicas pimienta y comino hasta otras menos habituales como levístico, chirivía y fenogreco. Esta variedad crea un sabor complejo, ligeramente amargo en fondo y con puntas de calor (por la guindilla). Es más especiada que una salchicha estándar española, acercándose al perfil centroeuropeo.
Métodos de calentamiento
Aunque ya están cocidas, aceptan bien varios sistemas: sumerge en agua a 70 °C durante 5 minutos; calienta a la plancha a fuego medio sin necesidad de aceite, 3-4 minutos; o en horno precalentado a 170 °C durante 8-10 minutos. Evita hervir a borbotones prolongados, que puede romper la tripa natural.
Conservación y caducidad
Mantén el pack sin abrir en la zona más fría del frigorífico entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto, consume en máximo 3 días. La tripa natural puede oscurecer levemente por oxidación durante el almacenamiento, lo que no indica mal estado si no hay olor desagradable.
Ingredientes
Carne de cerdo 90%, agua, sal yodada, especias (pimienta, nuez moscada, comino, ajo, jengibre, cardamomo, cilantro, pimentón, alcaravea, guindilla, levístico, chirivía, cúrcuma, fenogreco, puerro), plantas aromáticas (mejorana), dextrosa, correctores de acidez (acetato de sodio y lactato sódico), estabilizante (difosfatos), cloruro potásico, tripa natural comestible. Alérgenos Contiene: Frutos de cáscara
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| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 283 kcal |
| Grasas | 24,7 g |
| de las cuales saturadas | 9,9 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
- Denominación legal
- SALCHICHAS COCIDAS
- Conservación
- Conservar refrigerado entre 0ºC y 5ºC y consumir en 3 días una vez abierto
¿Cuántas salchichas trae el pack de 540 g?
Aproximadamente 7-8 unidades de unos 70 gramos cada una, aunque el número exacto puede variar ligeramente según el calibre de la tripa natural.
¿Son realmente aptas para celíacos?
Sí, no contienen cereales ni harinas, por lo que son naturalmente sin gluten. No obstante, verifica siempre el marcado del envase y la certificación en el etiquetado si tienes celiaquía diagnosticada.
¿Cómo calentarlas sin romper la tripa?
Evita hervir a fuego fuerte. Lo mejor es agua caliente a 70 °C durante 5 minutos, a la plancha a fuego medio sin aceite, o al horno a 170 °C durante 8-10 minutos.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Tres días máximo refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Guarda el pack bien cerrado o en recipiente hermético para evitar deshidratación.
¿Llevan colorantes o conservantes artificiales?
No. Utilizan correctores de acidez naturales (acetato y lactato sódico) y difosfatos como estabilizante, pero sin colorantes sintéticos añadidos.