Agua mineral con gas grande San Pellegrino

San Pellegrino tiene una mineralización alta, con calcio (174 mg/L) como mineral predominante, seguido de sulfatos (430 mg/L) y magnesio (51,4 mg/L). El residuo seco a 180 °C alcanza los 915 mg/L, muy por encima de aguas de baja mineralización como Font Vella o Bezoya. El sodio (33,3 mg/L) se mantiene en niveles moderados. Esta composición la hace diferente a la mayoría de aguas con gas del mercado, que suelen tener perfiles más ligeros.

Su carbonatación fina y su mineralización intensa la hacen especialmente adecuada para acompañar comidas. Combina bien con pescados, mariscos y quesos de sabor pronunciado. También se usa como base en cócteles sin alcohol o mezclada con zumos naturales. Conviene servirla fría, entre 6 y 10 °C, para preservar las burbujas. Una vez abierta, se recomienda cerrar bien y consumir en las siguientes 24-48 horas.

El fabricante indica que debe conservarse en lugar fresco, seco, limpio y sin olores, protegida de la luz solar directa. No debe congelarse, ya que el gas carbonatado puede dañar el envase. Si se compra en formato plástico, alejarla de productos de limpieza o con olor fuerte es especialmente importante, ya que el PET es permeable a ciertos compuestos volátiles.

Frente a aguas con gas de marca blanca o de baja mineralización, San Pellegrino ofrece un perfil mineral significativamente más complejo. Su nivel de calcio (174 mg/L) casi triplica el de marcas como Vichy Catalán en ese mineral, aunque esta última destaca más en sodio y bicarbonatos. Para quienes buscan una opción de menor mineralización, aguas como Perrier (residuo seco ~475 mg/L) resultan más ligeras. San Pellegrino ocupa un nicho intermedio-alto en términos de mineralización y reconocimiento de marca.