El IPC de los alimentos subió en agosto, pero ese promedio no cuenta cómo se mueve cada producto ni aísla bien la reduflación

Lo que mide el IPC y lo que no

Los alimentos y bebidas no alcohólicas subieron un 2,3% interanual en agosto de 2026, según la nota de prensa del IPC del INE. Es un promedio ponderado: pesa más lo que más se gasta y menos lo residual. Ese número sirve para medir la tendencia general, pero no dice cómo se mueve cada producto por separado. Quien compra mucho aceite y poco zumo vive una inflación distinta de quien compra al revés.

La reduflación, el movimiento que el promedio no capta

Hay un fenómeno que el IPC general no aísla bien: la reduflación, que consiste en mantener o subir el precio de un envase mientras se reduce su contenido. El comprador paga igual o más, pero se lleva menos producto a casa. La OCU lleva años denunciando esta práctica en distintas categorías del supermercado español.

Cómo lo sigue RadarSuper

RadarSuper registra una vez al día los precios de los productos en las webs de Mercadona, Carrefour, Día, Alcampo y Ahorramás, y guarda el histórico de cada cambio de precio y de formato. Esa es la forma de detectar, producto a producto, si lo que ha cambiado es el precio, el tamaño del envase, o ambos a la vez, algo que el promedio del IPC no muestra por sí solo.

Qué vigilar esta temporada

El reinicio de septiembre es un buen momento para mirar el ticket con atención: no solo cuánto cuesta un producto hoy, sino cuánto costaba hace tres, seis o doce meses, y si el envase sigue teniendo el mismo contenido. Es la diferencia entre fiarse de un promedio nacional y comprobar el precio exacto del producto que compras cada semana, cadena por cadena.