Mermelada de fresa

A la hora de elegir una mermelada de fresa, conviene fijarse en dos cosas: el orden de los ingredientes y la cantidad de azúcares. En las 19 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, el azúcar aparece en el 79 % de los casos, y la fresa (o fresas) en algo más del 60 %. También es frecuente encontrar acidulante (ácido cítrico), fructosa o jarabe de glucosa, presentes en más de una de cada tres etiquetas.

En cuanto a los valores nutricionales, las mermeladas de fresa analizadas se mueven en un rango bastante ajustado: la mediana de calorías es de 197 kcal por 100 g, con la mitad central entre 194 y 215 kcal. Los hidratos de carbono rondan los 48 g por 100 g (mitad central: 47-52 g), y los azúcares, que son el componente a vigilar, tienen una mediana de 47 g, con la mitad central entre 46 y 52 g. Las grasas son prácticamente inexistentes y la fibra, cuando se declara, suele estar en torno a 1 g por 100 g.

Esta referencia concreta se presenta en un formato habitual dentro de su familia, donde los botes de 350 g son los más comunes, seguidos de los de 280 g y 250 g.