Dia · Dia Selección Mundial · Charcutería y quesos
Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g
Formato: 200 g
Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g cuesta 2,69 € (13,45 €/kg) en Dia, precio actualizado a 30 de junio de 2026.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de vaca pasteurizada, sal, coagulante microbiano, fermentos lácticos, colorante (carotenos E160a). La corteza no es comestible.
Sobre este producto
El queso gouda viejo Dia Selección Mundial llega en formato de cuña de 200 gramos, elaborado con denominación de origen protegida Holland IGP. Se trata de un gouda curado, con 48 % de materia grasa sobre extracto seco, que ha alcanzado la madurez característica del tipo viejo.
Su elaboración parte de leche de vaca pasteurizada, sometida a coagulación mediante fermentos lácticos y coagulante microbiano. La coloración amarilla proviene de carotenos naturales (E160a), aditivo habitual en quesos de esta denominación que realza la tonalidad sin comprometer la composición nutricional. La corteza, que presenta el acabado típico de los goudas holandeses, no es comestible y debe retirarse.
A diferencia del gouda joven o semicurado, el gouda viejo desarrolla una pasta más firme, cristalina, con pequeños puntos de sal depositados tras meses de maduración. El sabor es más pronunciado, con notas dulces y umami que lo hacen versátil: funciona como queso de mesa, en tabla con embutidos o con frutas secas, pero también es adecuado para desmenuzar sobre pastas o incluir en sándwiches cuando se busca un perfil más intenso que el de variedades jóvenes.
Conservarlo entre 2 °C y 7 °C en la zona de quesos del frigorífico. Una vez abierto, envuélvelo en papel parafinado o film de cocina para evitar resecamiento, consumiendo en un plazo de 4 a 5 días.
Curado y maduración del gouda
El gouda viejo permanece en bodega entre 3 y 6 meses, desarrollando esa pasta cristalina característica y sabor más profundo. Durante la maduración, pierde humedad y concentra sus aromas. A diferencia del gouda joven (1-3 meses), el viejo tiene mayor densidad y textura granulosa que cruje levemente al masticar.
Denominación de origen Holland IGP
La IGP (Indicación Geográfica Protegida) Holland garantiza que el queso se elabora en Países Bajos según criterios estrictos de leche, proceso y maduración. Esta protección asegura trazabilidad y cumplimiento de estándares de calidad internacionales, diferenciándolo de imitaciones producidas fuera de la región.
Usos en cocina y maridaje
Como queso de mesa, acompaña bien con vino tinto suave, cerveza pálida o sidra. Desmenuzado sobre ensaladas, potajes o arroces aporta sabor sin necesidad de cantidad. En tabla de quesos combina con jamón ibérico, aceitunas y frutos secos. Su intensidad lo hace menos versátil que variedades más jóvenes para derretir en queso fundido.
- Denominación legal
- Queso Gouda Holland IGP 48 % M.G./E.S. viejo, cuña.
- Conservación
- Conservar entre +2 °C y +7 °C. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en un plazo de 4-5 días.
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Histórico de precios
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre gouda joven y gouda viejo?
El gouda viejo madura entre 3 y 6 meses, desarrollando una pasta más firme con cristales de sal y sabor más intenso y umami. El joven tiene apenas 1-3 meses de maduración, pasta más blanda y sabor más suave.
¿Cuántas raciones aproximadas da una cuña de 200 g?
Según tamaño de ración, entre 8 y 10 porciones de mesa (20-25 g cada una), o entre 4 y 5 si se incluye como ingrediente principal en un sándwich o plato.
¿Cómo conservar el queso una vez abierto?
Envuelve la cuña en papel parafinado o film de cocina para evitar que se reseque. Mantén en el frigorífico entre 2 °C y 7 °C y consume en un máximo de 4 a 5 días.
¿Se puede congelar?
Técnicamente sí, pero no es recomendable. La congelación afecta la textura cristalina del queso curado y puede alterar el sabor. Mejor mantenerlo refrigerado y consumir en el plazo recomendado.
¿Se come la corteza?
No, la corteza del gouda no es comestible. Debe retirarse antes de consumir. La corteza protege la pasta durante la maduración.
¿Cuánto cuesta Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g en Dia?
Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g cuesta 2,69 € (13,45 € €/kg) en Dia. Precio actualizado a 30 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g? Ingredientes
Ingredientes de Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g: Leche de vaca pasteurizada, sal, coagulante microbiano, fermentos lácticos, colorante (carotenos E160a). La corteza no es comestible.
¿Qué formato tiene Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g?
Queso gouda viejo Dia Selección Mundial 200 g se vende en formato de 200 g, lo que equivale a 13,45 € €/kg.
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