Pan de molde con masa madre The rustik bakery 400 g

El pan de molde con masa madre de The rustik bakery llega en formato de 400 gramos, pensado para consumo en casa sin necesidad de refrigeración inmediata. Se trata de un pan especial elaborado con un 96% de harina de trigo y un 4% de harina de centeno, lo que le confiere un sabor más complejo que el pan blanco convencional.

La presencia de masa madre activa de trigo en un 10% de la formulación es el rasgo distintivo respecto a panes de molde convencionales. La fermentación lenta que implica la masa madre desarrolla sabores más profundos y una miga más abierta, además de favorecer la digestibilidad al descomponer parcialmente el almidón y las proteínas durante el reposo. La adición de sémola de trigo y harina fermentada de maíz aporta una estructura más firme y una corteza ligeramente más crujiente.

Este tipo de pan funciona bien tanto para desayuno tostado con mantequilla o queso como para elaborar bocadillos a lo largo del día. El formato de 400 gramos equivale aproximadamente a 10-12 rebanadas estándar, cantidad práctica para un consumo entre dos y tres días en una casa con consumo moderado.

Consérvalo en un lugar fresco y seco, preferentemente en una panera o bolsa de papel para evitar que transpire excesivamente en plástico. A diferencia de panes de molde con conservantes químicos, la masa madre actúa como conservante natural, aunque no alarguees su vida útil más allá de cinco a seis días desde la compra.