Dia · El molino de Dia · Panadería y pastelería
Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g
Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g cuesta 0,89 € (1,98 €/kg) en Dia, precio actualizado a 30 de junio de 2026.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de centeno (43%) (tipo 1400, tipo 720), masa madre de centeno (42%) (harina de centeno , agua), agua, azúcar, sal, aceite refinado de colza. En nuestra panadería se hornean productos que contienen: Cereales que contienen gluten , huevos , pescado , cacahuetes , soja , leche y derivados lácteos (incluida la lactosa), frutos de cáscara , altramuces , crustáceos , moluscos , apio , mostaza , granos de sésamo , sulfitos y sus derivados correspondientes.
Sobre este producto
El pan de centeno de masa madre El molino es una barra de 450 gramos elaborada con un 43 % de harina de centeno tipo 1400 y tipo 720, fermentada con un 42 % de masa madre de centeno. La formulación es simple: harina, agua, masa madre, azúcar, sal y aceite refinado de colza, sin aditivos emulsionantes ni conservantes.
La masa madre es el elemento clave de esta elaboración. A diferencia del pan de levadura comercial, la fermentación larga con cultivos naturales de bacterias lácticas y levaduras silvestres reduce el índice glucémico, mejora la digestibilidad del gluten y genera ese sabor ácido característico. El centeno, grano más denso que el trigo, aporta un miga compacta, húmeda y de color marrón oscuro, con un perfil nutricional rico en fibra dietética y minerales como el magnesio y el fósforo.
Es un pan pensado para desayunos y meriendas con conservas, quesos o embutidos, o simplemente con mantequilla. Una porción de 50 gramos (rebanada media) aporta alrededor de 130 kcal, 2,5 g de fibra y unos 4 g de proteína. La textura densa permite cortes regulares y no se desmiga fácilmente.
Consérvalo en una bolsa de papel o tela en un lugar fresco y seco. El producto llega descongelado y horneado desde la panadería. Dura 3-4 días sin refrigerar; si deseas prolongar su vida útil, congélalo entero en bolsa hermética y descongela a temperatura ambiente.
Masa madre y fermentación larga
La masa madre genera una fermentación de 12 a 18 horas que debilita las moléculas de gluten de forma natural, facilitando la digestión. Las bacterias lácticas producen ácido láctico, que reduce el índice glucémico y potencia la absorción de minerales. Este proceso lento es incompatible con las prisas de la industria convencional, por eso es raro en pan de supermercado.
Centeno: textura y valor nutricional
El centeno forma una miga más densa y húmeda que el trigo. Aporta más fibra soluble, lo que genera mayor saciedad y regula mejor los niveles de glucosa en sangre. Es un grano ancestral en panificación centroeuropea, menos procesado que el trigo moderno y tolerable por muchas personas sensibles al gluten del trigo (aunque contiene gluten).
Conservación y aprovechamiento
Sin conservantes, dura 3-4 días en bolsa de papel. Si se endurece, tóstalo o úsalo para pan rallado casero. Congélalo en bolsa hermética hasta 3 meses. Descongelación lenta a temperatura ambiente recupera la textura sin secar. Ideal para acompañar desayunos nórdicos o como base de sándwiches fríos.
- Denominación legal
- Pan de centeno
- Conservación
- Producto descongelado y horneado
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Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Dia: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es la masa madre y por qué es importante en este pan?
La masa madre es una fermentación natural con bacterias lácticas y levaduras silvestres que debilita el gluten y reduce el índice glucémico. Genera ese sabor ácido natural y mejora la digestibilidad frente a pan con levadura comercial rápida.
¿Cuánto dura sin refrigeración?
Entre 3 y 4 días en bolsa de papel o tela en un lugar seco y fresco. Si se endurece, tóstalo o congélalo entero en bolsa hermética hasta 3 meses.
¿Es apto para celíacos?
No. Aunque sea de centeno, sigue conteniendo gluten. Además, la panadería procesa cereales con gluten, huevos, frutos de cáscara y otros alérgenos, por lo que hay riesgo de contaminación cruzada.
¿Cuánta fibra y proteína aporta?
Una rebanada de 50 g aporta aproximadamente 2,5 g de fibra y 4 g de proteína. El centeno es más rico en fibra soluble que el trigo, lo que favorece la saciedad y regula la glucosa en sangre.
¿De dónde viene el centeno?
El contexto no especifica el origen del centeno. El producto es de marca propia de Dia, elaborado en sus panaderías españolas, pero el origen de la materia prima no figura en la etiqueta visible.
¿Cuánto cuesta Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g en Dia?
Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g cuesta 0,89 € (1,98 € €/kg) en Dia. Precio actualizado a 30 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g? Ingredientes
Ingredientes de Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g: Harina de centeno (43%) (tipo 1400, tipo 720), masa madre de centeno (42%) (harina de centeno , agua), agua, azúcar, sal, aceite refinado de colza. En nuestra panadería se hornean productos que contienen: Cereales que contienen gluten , huevos , pescado , cacahuetes , soja , leche y derivados…
¿Qué formato tiene Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g?
Pan de centeno de masa madre El molino de Dia 450 g se vende en formato de 450 g, lo que equivale a 1,98 € €/kg.
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