Aceitunas salsaliñadas con pesto Jolca 400 g

Las aceitunas salsaliñadas con pesto Jolca son un preparado de aceituna manzanilla fina de 400 gramos, lista para comer como aperitivo o complemento. Se trata de aceitunas verdes con hueso marinadas en un líquido que combina aceite de oliva virgen, ajo, albahaca y piñones en proporciones contenidas (0,1-0,2% según el ingrediente), lo que les confiere ese perfil aromático sin abrumar el sabor original de la aceituna.

La manzanilla fina es una variedad española con tamaño medio-grande y hueso pequeño, caracterizada por su carne carnuda y escaso sabor amargo. En este caso, la salsaliña (aderezo con hierbas aromáticas y ajo) actúa como conservante natural además de condimentante. La presencia de ácido láctico refuerza ese equilibrio ácido, y el glutamato monosódico potencia la umami del conjunto. Nota: contiene alérgenos (leche por el queso, apio, sulfitos del ajo y gluten de la harina de arroz).

Este tipo de aceituna marinada se consume tal cual, directamente del tarro, como aperitivo o tapa, o bien deshuesa como ingrediente para ensaladas, arroces o pasta. Una ración típica ronda los 50-70 gramos. El formato de 400 gramos rinde aproximadamente 6-8 porciones de aperitivo individual.

Una vez abierto el envase, mantén las aceitunas refrigeradas entre 2 °C y 4 °C y consúmelas antes de 5 días. La separación de aceite en la superficie es normal y no indica deterioro.