Aceitunas rellenas de anchoa Jolca 130 g

Las aceitunas rellenas de anchoa Jolca son un aperitivo tradicional español elaborado con aceituna verde de la variedad Manzanilla Fina, denominación característica de las aceitunas españolas. El envase de 130 gramos contiene aceitunas deshuesadas y rellenas con un 6% de anchoa, lo que las distingue de las rellenas de pimentón o las naturales.

La Manzanilla Fina es la variedad más apreciada para rellenos por su tamaño regular y su pulpa firme. El proceso de deshuesado manual permite insertar la anchoa sin fragmentar la aceituna, manteniendo su integridad. La formulación incluye alginato sódico como estabilizante para mantener la textura y el glutamato monosódico para potenciar el sabor umami característico de la combinación aceituna-anchoa. Los acidulantes (ácido cítrico y láctico) y el ácido ascórbico como antioxidante preservan la calidad organoléptica durante toda la vida útil.

Son un clásico en tablas de embutidos, aperitivos antes de comidas o como acompañamiento en cócteles. Por su contenido salino y su intensidad de sabor, una ración de 25-30 gramos es suficiente como entrada o tentempié. El envase redondo de 130 gramos proporciona aproximadamente cuatro a cinco raciones generosas.

Una vez abierto el envase, es recomendable mantenerlo en frío entre 2 °C y 4 °C y consumir el contenido dentro de cinco días. El líquido de gobierno protege el producto; si se nota separación de salmuera, es normal y no indica alteración.