Aceitunas rellenas de anchoa

Al coger un bote de aceitunas rellenas de anchoa, conviene fijarse en dos cosas: el tipo de aceituna (verde o no) y el relleno, que suele ser una pasta de anchoa. En la lista de ingredientes, lo más habitual en las 17 referencias de esta familia que publican etiqueta en RadarSuper es encontrar sal (94 %), pasta de anchoa (53 %) y acidulante ácido cítrico (53 %); también aparecen agua, guanilato disódico y aceitunas verdes en algo más de un tercio de los casos.

Esta referencia de El Cultivador se presenta en un formato que no es el más común dentro de su tipo: las medidas que manejamos van de 130 g a 350 g, con el envase de 300 g como el más repetido (5 referencias), seguido de 350 g y 150 g (4 cada uno). En cuanto a composición, las aceitunas rellenas de anchoa con etiqueta completa suelen moverse en rangos estrechos: el valor energético se sitúa entre 143 y 156 kcal por 100 g, las grasas entre 15 y 16 g, y la sal entre 2,3 y 3,5 g. Los hidratos y azúcares son prácticamente testimoniales, con medianas de 0 g.

Como ocurre con casi todos los encurtidos, el aporte calórico viene sobre todo de la grasa de la propia aceituna, no del relleno. Y aunque solo una de las referencias de la familia declara Nutri-Score (E), es un dato a tener en cuenta si comparas distintas opciones en el lineal.