ZANETTI Queso tierno provolone dulce. - Loncha gruesa 2 mm

Cuando se elige un queso tierno de este estilo, conviene fijarse en la etiqueta en tres cosas: el tipo de leche y su tratamiento térmico, la presencia de fermentos y cuajo, y el peso neto escurrido, porque en los formatos pequeños la relación entre corteza y pasta cambia bastante. Esta referencia de Zanetti llega en loncha gruesa de 2 mm y 225 g, un tamaño menos habitual que el de 250 g, que es el más repetido entre las propuestas similares que seguimos.

Entre las 28 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, lo más repetido es que incluyan sal, fermentos lácticos y cuajo, y algo más de la mitad declaran leche pasteurizada de vaca. En esas etiquetas, la mediana de calorías ronda las 372 kcal por 100 g, con la mitad central entre 354 y 384; las grasas se sitúan en torno a 31 g y las proteínas cerca de 22,2 g por 100 g. Son valores orientativos de la familia, no de este producto concreto.

El formato de 225 g aparece en tres de las referencias de la familia, por detrás del de 250 g, así que se trata de una porción algo más ajustada, práctica para consumir en pocos días. La loncha de 2 mm facilita usarla en bocadillos o sobre una tosta sin que se rompa.