Queso rulo de cabra madurado Fleur TGT - Loncha gruesa 2 mm

Cuando se elige un queso de este tipo conviene fijarse en la etiqueta: el porcentaje de materia grasa, la sal y el grado de maduración marcan buena parte de su sabor y de su textura. Este rulo de cabra madurado de TGT llega cortado en loncha gruesa de 2 mm, un grosor pensado para que la pieza mantenga cuerpo y no se rompa al manipularla, y en un formato de 112,5 g que se aleja de los tamaños más habituales de su familia, donde lo común son piezas de 200 g, 250 g o 225 g. Es una porción más pequeña, práctica para consumir en pocas tomas o para incluir en una tabla sin que sobre demasiado.

Entre las 256 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, los ingredientes que más se repiten son la sal (88 %), los fermentos lácticos (65 %), el cuajo (56 %) y la leche pasteurizada de vaca (33 %). En esas mismas referencias, la mediana de calorías por 100 g se sitúa en 394,5 kcal, con una mitad central entre 325 y 426 kcal; las grasas rondan una mediana de 32 g y las proteínas, 24 g. Son valores orientativos de la familia, no de esta pieza concreta.

El precio de esta referencia no tiene todavía un comportamiento registrado en RadarSuper, por lo que no hay variaciones que comentar.