POK Queso de oveja curado puro, cuña.

Dentro de los quesos de oveja curados, las diferencias entre referencias suelen estar en el formato y en el tipo de leche o tratamiento. Esta cuña de POK se presenta en un tamaño que no es el más habitual entre las 33 referencias de su familia en RadarSuper: el formato típico es el de 200 g (14 referencias), seguido del de 250 g (8), mientras que formatos como el de 375 g solo aparecen en dos casos. La cuña es una presentación común para el consumo en porciones.

En cuanto a la composición, los datos que manejamos provienen de las 12 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper. Lo habitual es que lleven sal (83 % de las etiquetas) y cuajo (75 %), y en la mitad de los casos fermentos lácticos. En valores nutricionales, las 11 referencias con datos completos presentan un contenido calórico que va de 424 a 450 kcal por 100 g, con una mediana de 447; las grasas se mueven entre 36 y 38 g, las proteínas entre 24 y 25,1 g, y la sal entre 1,5 y 1,8 g por 100 g.

Este queso se puede usar rallado, en tablas o para fundir, y su curación le da un sabor intenso. Como ocurre con otros de su tipo, la corteza no suele ser comestible en un tercio de las referencias analizadas.