IGLESIAS Chorizo cular Ibérico de Bellota media pieza. - Loncha fina 1 mm

El chorizo cular ibérico de bellota de Iglesias llega aquí en media pieza de 112,5 g y cortado en loncha fina de 1 mm, un formato pensado para consumir en pocas tomas, para una tabla de embutidos o para un bocadillo. En el conjunto de referencias de este tipo que seguimos, los formatos más repetidos son los de 250 g (21 referencias), 112,5 g (21 referencias) y 100 g (18 referencias), de modo que esta pieza se sitúa en la franja pequeña y resulta práctica cuando no se quiere abrir una pieza grande.

A la hora de leer la etiqueta de un embutido curado como este, conviene fijarse en la sal y en la grasa, que son los valores que más se mueven dentro de la familia. Entre las 49 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, los ingredientes que más se repiten son la sal (90 % de las etiquetas), las especias (55 %), la dextrosa (51 %), el pimentón (51 %) y el ajo (49 %). La mediana de calorías se sitúa en 440 kcal por 100 g, con la mitad central entre 379 y 478; la de grasas, en 38 g por 100 g (mitad central entre 34 y 42), y la de grasas saturadas, en 14 g (entre 11 y 15). En proteínas la mediana es de 25 g por 100 g (entre 22 y 26), mientras que los hidratos quedan en 1,2 g y los azúcares en 0,8 g. La sal presenta una mediana de 3,5 g por 100 g, con la mitad central entre 3,1 y 3,7. Son cifras de conjunto, no de esta pieza concreta, y sirven como referencia de lo habitual en el lineal.