EL GRAN CARDENAL Queso mezcla viejo 350 g.

Conservado en frío y envuelto para que no pierda humedad, este queso mezcla viejo de El Gran Cardenal llega en una pieza de 350 g, un tamaño intermedio que se sale del formato más repetido en su familia, donde lo habitual son las cuñas de 250 g. Esa diferencia de peso lo hace práctico para tener en casa y cortar a lo largo de varias semanas, bien en cuña para tabla o en lonchas para bocadillos y para gratinar.

Entre las 9 referencias de este tipo que seguimos en RadarSuper, 5 publican etiqueta y en ellas se repiten la leche pasteurizada, la sal, los fermentos lácticos y el coagulante microbiano, con mezclas en las que entran leche de vaca, oveja y cabra. Los valores que hemos medido en esas etiquetas se mueven en una franja estrecha: alrededor de 444 kcal por 100 g, unas 37 g de grasa y unos 25 g de grasa saturada, con hidratos que apenas llegan a 0,5-0,8 g por 100 g. Son datos de la familia, no de esta pieza concreta.

El precio de esta referencia, desde que lo seguimos, no ha dado señales de estabilidad: cambió de precio en varias ocasiones a lo largo del periodo registrado, con subidas y bajadas alternas en las fechas disponibles.