GRAN CAPITAN Queso mezcla (vaca y oveja) intenso con una maduración mínima de 10 meses 200 g.

Este queso de mezcla de leche de vaca y oveja, con una maduración mínima de diez meses, se presenta en una cuña de 200 gramos, un tamaño práctico para consumir en pocas ocasiones o para probar antes de comprar una pieza mayor. En la familia de los quesos de mezcla, el formato de 200 g es el segundo más habitual entre las 111 referencias que seguimos, solo por detrás de las de 250 g.

En cuanto a su composición, las 53 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper suelen llevar sal, fermentos lácticos y cuajo, y la mayoría emplea leche pasteurizada de vaca, aunque también es frecuente la presencia de leche de oveja o de cabra. En lo nutricional, estas quesos presentan de media unas 384 kcal por 100 g, con un contenido en grasas que ronda los 33 g y en proteínas los 24 g por 100 g; la sal suele estar en torno a 1,7 g por 100 g.

Para conservarlo, lo ideal es mantenerlo refrigerado y bien envuelto, y sacarlo un rato antes de servir para que recupere su aroma y textura óptimos. Su sabor intenso lo hace apropiado para tablas de queso, para fundir en salsas o para acompañar con frutos secos.