BOFFARD Queso mezcla curado, cuña.

Al elegir un queso de mezcla curado en cuña conviene fijarse en dos cosas: la lista de ingredientes y los valores por 100 gramos. En este formato, lo habitual es que la corteza no se consuma, así que el peso útil puede ser algo menor al indicado en el envase. La cuña de BOFFARD se presenta en un tamaño que se adapta bien al consumo familiar, aunque en su categoría predominan los envases de 250 gramos, seguidos de los de 200 y 340 gramos.

Las 13 referencias de queso de mezcla curado que publican etiqueta en RadarSuper coinciden en llevar sal y fermentos lácticos, y en su mayoría incluyen leche pasteurizada de vaca y cuajo. Algunas incorporan también leche de oveja, lo que suele aportar un punto más de sabor. En cuanto a los valores nutricionales, estas referencias se mueven en rangos similares: alrededor de 430 kcal por 100 g, con grasas en torno a 35 g y proteínas que rondan los 26 g. Los hidratos de carbono son escasos, generalmente por debajo de 1,5 g, y la sal se sitúa cerca de 1,9 g por 100 g.

Conviene recordar que estos datos son una media de la familia, no la composición exacta de esta cuña concreta. Para conocer sus valores reales, lo mejor es consultar el etiquetado del producto en el punto de venta.