ALCAMPO GOURMET Jamón de cebo ibérico (50% raza ibérica) AUCHAN Gourmet pieza de 7 a 7.5 kilos (peso aproximado).

Cuando se compra una pieza entera de jamón de cebo ibérico, la etiqueta es la única fuente fiable para saber qué contiene. En este tipo de productos, lo habitual es que se especifique el porcentaje de raza ibérica y la alimentación del animal, pero también conviene revisar los valores nutricionales y los ingredientes, porque pueden variar notablemente entre referencias.

Esta pieza de Alcampo Gourmet, de entre 7 y 7,5 kilos, se presenta en un formato poco común: la mayoría de las referencias de su familia en RadarSuper se venden en porciones de 100 g, 90 g u 80 g, no en piezas enteras. Entre las 20 referencias de jamón de cebo ibérico que publican etiqueta, la sal está presente en el 85 % de los casos y el azúcar en el 60 %. Los valores nutricionales de estas referencias oscilan: las calorías van de 295 a 333 kcal por 100 g, las proteínas de 30 a 36 g, y la sal de 3,5 a 4,1 g por 100 g.

Al tratarse de una pieza entera, la información nutricional que aparece en el etiquetado se refiere a 100 g de producto, pero al consumirlo hay que tener en cuenta la parte no comestible (hueso y grasa externa). Como siempre, conviene leer la etiqueta de esta pieza concreta para conocer sus valores exactos.