Queijo Flamengo (pedido ao Balcão)

O Queijo Flamengo da Pingo Doce é vendido ao balcão, cortado à medida, com porção de referência de 0,3 kg. É um dos queijos de pasta semi-dura de maior consumo em Portugal, com tom amarelado suave e textura elástica. Produzido a partir de leite pasteurizado com fermentos lácteos e coalho, apresenta um perfil de sabor lácteo e levemente salgado.

A composição inclui cloreto de cálcio, que ajuda a obter uma coalhada mais firme, e lisozima de ovo como conservante natural. Por 100 g, o queijo fornece 346 kcal e 24 g de proteína, com 27,4 g de lípidos dos quais 18 g são gordura saturada. O teor de hidratos de carbono é muito baixo, apenas 1 g por 100 g. O sal situa-se em 1,3 g por 100 g, valor moderado para um queijo desta categoria.

Em Portugal, o queijo flamengo é presença constante na mesa do dia a dia. No pequeno-almoço ou no lanche, vai bem em fatias finas sobre pão ou torradas com manteiga. Nas refeições, aparece em tábuas de frios, tostas mistas e sandes quentes. Como funde bem sob calor, é também usado em hambúrgueres caseiros, crepes salgados e gratinados. A compra ao balcão permite indicar a espessura do corte conforme o destino — mais fino para sandes, mais grosso para petiscar à mesa.

Deve ser conservado no frigorífico, entre 0 ºC e 10 ºC. Contém leite e ovo — a lisozima de ovo é o conservante utilizado, pelo que quem tiver alergia a estas proteínas deve ter atenção antes de consumir. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste queijo na Pingo Doce para que possa comprar na altura certa.