Queijo Flamengo Quartos

O Queijo Flamengo Quartos da Pingo Doce é um queijo de pasta semi-dura, comercializado em quartos com cerca de 0,35 kg cada. O formato em quarto de roda é o mais comum para uso doméstico: permite ter uma porção prática no frigorífico sem desperdiçar o queijo inteiro, sendo fácil de fatiar ou ralar consoante a necessidade.

A base é leite de vaca pasteurizado, ao qual se juntam fermentos lácteos, cloreto de cálcio e coalho — os ingredientes clássicos da produção queijeira. O conservante utilizado é a lisozima de ovo, uma enzima natural que inibe o desenvolvimento de bactérias indesejadas e prolonga a vida útil do produto sem recurso a aditivos sintéticos. Em termos nutricionais, cada 100 g fornecem 346 kcal, com 24 g de proteína e 27,4 g de lípidos, dos quais 18 g são gorduras saturadas; o teor de hidratos de carbono é muito baixo, apenas 1 g por 100 g.

O queijo flamengo é um dos queijos mais consumidos em Portugal, presente em muitas mesas desde o pequeno-almoço até ao jantar. Fatiado fino, entra nas sandes e torradas do dia a dia; em fatias mais grossas, acompanha fruta ou fiambre numa entrada rápida. Na cozinha, funde bem em tostas quentes, omeletas, massas gratinadas ou crepes salgados, dando corpo sem dominar o prato. É também um queijo fácil de aceitar por crianças, o que o torna habitual nas lancheiras e refeições escolares.

Deve ser conservado entre 2 °C e 10 °C, por isso o lugar certo é o frigorífico, de preferência embrulhado depois de aberto para não ressecar. Contém leite e ovo (proveniente da lisozima), informação relevante para quem tem alergia ou intolerância a qualquer um destes alimentos. O preço deste produto na Pingo Doce é acompanhado regularmente pelo RadarSuper, para que possa comparar e identificar a melhor altura para fazer a sua compra.