Licor de anís dulce La Castellana

El anís dulce La Castellana es un licor español de 0,7 litros elaborado con anís estrellado, que lo caracteriza por su sabor dulce y aromático típico de los licores de postre. Se trata de una bebida espirituosa tradicional, de origen nacional, que forma parte de la oferta clásica de digestivos en la mayoría de bares y hogares españoles. La composición se basa en alcohol y extractos de anís, lo que proporciona ese aroma inconfundible con notas ligeramente mentoladas y dulces al paladar. El color es transparente o amarillento claro. A diferencia del anís seco, que mantiene el sabor más herbáceo y amargo del fruto, la versión dulce incorpora azúcar para suavizar la experiencia y hacerla más accesible al consumo sin acompañamiento. Es un licor versátil: funciona como digestivo tras la comida, se puede tomar solo a temperatura ambiente o ligeramente refrigerado, o formar parte de combinados largos con refrescos o hielo. Una copa de 40 ml ronda las 120 kcal aproximadamente. En España es tradicional acompañarlo con un café o con agua fresca para diluir según preferencia personal. Conserva sus propiedades indefinidamente si se mantiene en un lugar fresco, protegido de la luz directa y tapado. El formato de 0,7 litros permite una veintena de servicios de 35 ml, lo habitual en hostelería.