Corazones de alcachofa
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Corazones de alcachofa Hacendado
3,00 €último conocido, 14 ago 2026 - MercadonaMejor precio
Corazones de alcachofa Hacendado
3,00 €a 5 nov 2026
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Los corazones de alcachofa de la marca Hacendado se presentan en lata de 260 gramos. Son alcachofas selectas procedentes de Perú, conservadas en un aceite que combina girasol y oliva, con sal mínima, sin añadidos innecesarios. La alcachofa es una flor comestible cuyo corazón (la parte más tierna y buscada) se recolecta antes de abrirse completamente. Al tratarse de una conserva en aceite, el producto mantiene su textura firme y fibras íntegras, con un perfil organoléptico menos acuoso que las alcachofas en agua. El doble aceite que las rodea preserva las propiedades organolépticas y aporta una ligera untuosidad que las hace versátiles en cocina. Una lata de 260 g rinde aproximadamente dos raciones generosas como acompañamiento o componente de ensalada, tabla de quesos, o como base para preparaciones más elaboradas. Son habituales en bocadillos, pizzas, ensaladas mediterráneas, paellas y arroces, o simplemente abiertas como tentempié con pan tostado. El aceite excedente es aprovechable como aliño o base para vinagres caseros.
Qué son los corazones de alcachofa
La alcachofa es un capullo floral cuya parte más valiosa es el corazón: la base carnuda rodeada de brácteas tiernas. Los corazones se cosechan enteros antes de que la flor se abra, se limpian de hojas exteriores fibrosas y se conservan. En esta presentación de Hacendado proceden de Perú, cultivadas en zonas de altitud donde el crecimiento lento favorece la ternura.
Diferencia entre alcachofas en aceite y en agua
Las alcachofas en agua suelen tener textura más blanda y requieren drenado antes de usar; las de aceite conservan mayor firmeza y no pierden tanto sabor al almacenamiento. El aceite que las rodea también actúa como protector y permite prolongar su calidad. En cocina, las de aceite son más prácticas para ensaladas, tablas y consumo directo.
Usos en la cocina española
En España, los corazones de alcachofa son ingrediente clásico en ensaladas de verano, tortillas, arroces y paellas, o incluidos en montaditos y tabla de conservas. También funcionan bien salteados brevemente con ajo y perejil, o marinados con vinagre balsámico como conserva casera. Una lata rinde dos raciones como acompañamiento principal o tres-cuatro como complemento.
Ingredientes
Alcachofas, aceitede girasol, aceite de oliva y sal
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| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 514 kJ / 119 kcal |
| Grasas | 9,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 6,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,1 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Proteínas | 2,7 g |
| Sal | 0,9 g |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
- Origen
- Perú
- Denominación legal
- Alcachofas
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
¿Cuántas raciones tiene una lata?
La lata de 260 g rinde aproximadamente dos raciones como acompañamiento principal o tres-cuatro si se usa como complemento en ensalada, arroces o tablas de quesos.
¿En qué se diferencia de las alcachofas en agua?
Las alcachofas en aceite conservan mejor textura y sabor durante el almacenamiento. No necesitan drenado y son más prácticas para consumir directamente en ensaladas o montaditos sin perder firmeza.
¿Cuánto dura una vez abierta la lata?
En recipiente cerrado dentro del frigorífico y cubierta con el aceite original, entre 4 y 5 días. Asegúrate de que quede siempre sumergida en el aceite para evitar oxidación.
¿De dónde proceden las alcachofas?
Son alcachofas peruanas, cultivadas en zonas de altitud que favorecen la ternura de la flor. Se conservan en un aceite que combina girasol y oliva.