Corazones de alcachofa

Los corazones de alcachofa de la marca Hacendado se presentan en lata de 260 gramos. Son alcachofas selectas procedentes de Perú, conservadas en un aceite que combina girasol y oliva, con sal mínima, sin añadidos innecesarios. La alcachofa es una flor comestible cuyo corazón (la parte más tierna y buscada) se recolecta antes de abrirse completamente. Al tratarse de una conserva en aceite, el producto mantiene su textura firme y fibras íntegras, con un perfil organoléptico menos acuoso que las alcachofas en agua. El doble aceite que las rodea preserva las propiedades organolépticas y aporta una ligera untuosidad que las hace versátiles en cocina. Una lata de 260 g rinde aproximadamente dos raciones generosas como acompañamiento o componente de ensalada, tabla de quesos, o como base para preparaciones más elaboradas. Son habituales en bocadillos, pizzas, ensaladas mediterráneas, paellas y arroces, o simplemente abiertas como tentempié con pan tostado. Una vez abierta, conserva el producto en un recipiente cerrado en la nevera, cubierto con el aceite original, durante un máximo de cinco días. El aceite excedente es aprovechable como aliño o base para vinagres caseros.