Arroz redondo SOS
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Arroz redondo SOS
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El arroz redondo SOS es una presentación de 1 kilogramo de grano puro sin aditivos. Se trata de un arroz de grano corto, donde el grosor predomina sobre la longitud, característica que lo diferencia del arroz largo o basmati de uso más frecuente en arroces secos. Esta variedad de grano redondo destaca por su mayor contenido en almidón, lo que lo hace especialmente apto para elaboraciones que requieren mayor absorción de caldo y una textura más cremosa. Es el arroz elegido por excelencia en risottos, arroces a banda, arroces melosos y la mayoría de preparaciones españolas donde se busca que el grano mantenga cuerpo sin desmenuzarse. El tiempo de cocción es de aproximadamente 13 minutos en agua o caldo hirviendo, con una proporción estándar de 1 parte de arroz por 2,5-3 partes de líquido, aunque esto varía según la técnica y el resultado deseado. Un kilogramo rinde alrededor de 3 kilogramos de arroz cocido, lo que supone unas 8-10 raciones según el contexto del plato. Conserva sus propiedades durante varios meses si se almacena en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Un tarro hermético o recipiente con cierre ayuda a prevenir la humedad y posibles insectos de despensa, aunque en un armario cerrado y ventilado el grano se mantiene sin problemas.
Arroz redondo versus arroz largo
El arroz redondo tiene granos más cortos y redondeados, con mayor proporción de almidón superficial. Esto lo hace ideal para creaciones cremosas donde el caldo se absorbe lentamente: risottos italianos, arroces melosos españoles, cazuelas. El arroz largo (como basmati) es mejor para platos donde se busca grano suelto y definido, como pilafs o arroces blancos.
Proporción de cocción y técnica
La fórmula básica es 1 parte de arroz por 2,5 a 3 partes de caldo, aunque en risottos tradicionales se añade el caldo poco a poco para conseguir la cremosidad característica. Con 13 minutos de cocción a fuego medio-fuerte tras la ebullición inicial suele ser suficiente. La tapa es recomendable para mantener la temperatura y evitar que el grano se seque excesivamente.
Almacenamiento prolongado
Guarda el arroz en un recipiente hermético, lejos de luz solar y humedad. Si lo almacenas en despensa o armario cerrado, comprueba de vez en cuando que no haya insectos de grano (gorgojos). Un congelador es innecesario; el arroz seco se conserva perfecto a temperatura ambiente durante meses.
Ingredientes
100% Arroz grano redondo
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| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1489 kJ / 351 kcal |
| Grasas | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Proteínas | 7,3 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
- Denominación legal
- Arroz grano Redondo.
- Conservación
- Almacenar en lugar fresco y seco. Preservar de la luz solar.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?
Aproximadamente 13 minutos una vez alcance la ebullición, con una proporción de 1 parte de arroz por 2,5-3 partes de caldo o agua.
¿Para qué tipo de recetas es más apto?
Es ideal para risottos, arroces melosos, cazuelas y arroces a banda. Su grano redondo absorbe bien el caldo y mantiene una textura cremosa sin desmenuzarse.
¿Cuántas raciones da 1 kilogramo?
Aproximadamente 8-10 raciones, dependiendo de la cantidad por persona y si el arroz acompaña a otros componentes.
¿Cómo debo almacenarlo en casa?
En un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético o bote cerrado para protegerlo de la humedad y la luz solar. No necesita refrigeración ni congelación.