La sobrasada picante L'Illa que vende Mercadona es un embutido de tradición balear: qué es y qué sello garantiza que sea de Mallorca

Qué es la sobrasada balear

La sobrasada es un embutido curado típico de Mallorca, elaborado tradicionalmente con carne de cerdo y pimentón rojo, que le da su color y parte de su sabor; la variante picante añade más intensidad frente a la versión dulce clásica. Se consume de forma tradicional untada en pan, como ingrediente de arroces y guisos, o ligeramente tostada a la plancha; también es habitual combinarla con miel o queso en desayunos y meriendas en las islas. La sobrasada de Mallorca cuenta, además, con una Indicación Geográfica Protegida (IGP) reconocida por la Unión Europea desde 1996, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que ampara dos variedades: la elaborada con carne de cerdo seleccionada y la de porc negre, la raza autóctona mallorquina.

Disponible en Mercadona bajo la marca L'Illa

En el catálogo de Mercadona figura la sobrasada picante L'Illa especialidades, en formato tarrina, dentro de la sección de embutidos.

Cómo reconocer la sobrasada certificada

La indicación geográfica protegida se certifica elaborador por elaborador, así que la garantía de que una sobrasada concreta cumple el proceso y el origen que regula el Consejo Regulador de la IGP Sobrasada de Mallorca está en el sello que debe figurar en el propio envase, no en el nombre comercial ni en que se anuncie como «de Mallorca» o «balear».