Lo que cuesta comer sano en mayo: gazpacho y ensaladas

Mayo trae el pico de productos frescos al supermercado: tomates sabrosos, pepinos crujientes, lechuga variada y gazpachos caseros invaden las estanterías. Pero un vistazo a los precios revela una verdad incómoda: comer ligero no es necesariamente comer barato.

El gazpacho andaluz, esa solución perfecta para noches de calor, sigue siendo un producto de transición. En mayo, los gazpachos de marca blanca rondan los 1,50 € por envase de 500 ml en las principales cadenas, mientras que las marcas conocidas alcanzan los 2,20 €. Una familia que consuma gazpacho tres veces por semana gasta entre 18 € y 26 € mensuales solo en este producto.

El precio real de la ensalada de primavera

Los ingredientes frescos para preparar ensaladas en casa ofrecen mejor relación calidad-precio que los gazpachos listos para beber, pero el cálculo es engañoso. Un manojo de lechuga iceberg cuesta entre 0,90 € y 1,30 €, un tomate ronda los 0,15 € por unidad (entre 1,50 € y 2,00 € el kilo), y un pepino se aproxima a 0,50 € la unidad. Una ensalada básica para cuatro personas suma rápidamente 3,50 € sin contar aliños ni proteínas adicionales.

El pollo desmenuzado para ensaladas, muy popular en mayo para platos fríos más saciantes, cuesta entre 8 € y 10 € el kilo en marca blanca. Una ración de 150 gramos — cantidad típica para una ensalada contundente — alcanza los 1,50 € de proteína.

La trampa de la comida ligera

Lo que nadie espera es que comer ligero puede resultar igual de caro que comer copiosa. Un gazpacho casero (tomate, pepino, pan) sale a unos 2,50 € por persona si lo preparas desde cero. Una ensalada con pollo, queso y aliño llega fácilmente a 4 € por comensal. Comparado con un sandwich o un plato combinado del mismo precio, la diferencia no es tan radical.

Esta primavera, RadarSuper detecta que los precios de frutas y verduras siguen altos respecto al mismo período del año pasado, a pesar de la abundancia de cosecha. Los tomates, pesar de ser temporada alta, no bajan de lo esperado. Los pepinos se normalizan, pero lechuga y escarola mantienen márgenes ajustados.

Cómo ahorrar sin renunciar a comer fresco

La mejor estrategia es comprara productos frescos por separado — tomate, pepino, lechuga — antes que gazpachos empaquetados. También, incluir proteína accesible (huevos, 0,30 € por unidad) mejora el valor nutricional sin disparar el gasto. El gazpacho casero, si lo preparas en tandas de 2 litros congelables, divide el precio por servición.

Mayo es una buena semana para comparar precios entre cadenas: aunque Mercadona lidera en volumen, Carrefour y Lidl suelen alinear precios en producción local. Ten vigilados los productos frescos de esta temporada; el siguiente mes traerá cambios.