Casi nadie compara lo que ha hecho la cesta básica frente a su nómina en los últimos meses, y ese cruce explica la sensación en caja

Cuando sales del supermercado y ves el ticket con la cifra de siempre, algo te dice que no es lo de siempre. No es impresión: es el cruce que casi ningún consumidor traza entre dos números que el INE publica cada mes, pero que rara vez se ponen uno junto al otro.

El primero es obvio: cuánto sube la comida. El segundo, silencioso: cuánto sube tu nómina. RadarSuper ha vigilado ambos en los últimos 12 meses, y la conclusión es que el segundo va casi siempre por detrás del primero.

Por qué el ticket pesa más, aunque ganes más

En junio de 2026, el Índice de Precios de Consumo (IPC) general en España se situó en el 3,2% anual, pero esa cifra esconde una desigualdad crucial: la alimentación no crece al ritmo general. Sube más rápido.

En paralelo, el salario medio bruto en España fue de 29.540 euros anuales en 2024, y aunque la Encuesta de Estructura Salarial recoge aumentos, la realidad en caja es distinta. Si tú cobraste 2.400 euros netos el mes pasado y cobras 2.420 euros este, técnicamente ganaste. Pero si la cesta básica que compraste por 80 euros ahora cuesta 84, el efecto neto en tu bolsillo es negativo.

Eso es el fenómeno que RadarSuper detecta al rastrear más de 6.000 productos alimentarios: la canasta básica no crece al mismo ritmo que el salario. Es la razón por la que muchas personas dicen que con más dinero compran lo mismo o menos.

Lo que RadarSuper rastrea en 12 meses

RadarSuper mantiene un histórico de variación de precios de hasta tres años en los principales supermercados españoles (hoy Mercadona; Carrefour, Día, Lidl, Alcampo y El Corte Inglés se integran progresivamente). En los últimos doce meses, ese análisis muestra una pauta clara:

Algunas categorías suben más que el IPC general. Es el caso de productos básicos como la leche, huevos, aceite de oliva y harinas. No es novedad que estos productos volatilicen — llevan años en la portada — pero lo que sorprende es la persistencia: no bajan, se estabilizan en el nivel alto, y vuelven a subir.

Mientras el consumidor medio ve que su salario crece entre un 4% y un 5% anual, la cesta de alimentación de una familia tipo (pan, leche, frutas, proteínas, aceite) está creciendo a tasas que rondan el 5% o superior en categorías puntuales. Eso significa que la ganancia salarial real — el poder adquisitivo — se licúa dentro de los primeros 15 días del mes.

La reduflación: cuando el precio no sube, pero compras menos

RadarSuper también detecta automáticamente un fenómeno paralelo: la reduflación. No es que el producto suba de precio; es que el envase encoge. Una bolsa de 500 gramos ahora es de 400. Un litro de zumo es ahora 900 mililitros. El precio total puede incluso bajar, pero el precio por unidad sube.

Este mecanismo es legal, es común, y es invisible para quien lee solo el precio grande en la etiqueta. Pero es ahí, en esas transiciones silenciosas, donde la sensación de «compro lo mismo pero más caro» se vuelve realidad numérica.

Por qué esto importa ahora

Estamos en el segundo trimestre de 2026, y la inflación general se ha desacelerado frente a 2025. Pero eso no significa que el supermercado se haya abaratado: significa que otras categorías (tecnología, servicios) han enfriado el promedio. La comida sigue siendo el gasto más sensible, el que se nota cada vez que abres la nevera.

Muchas personas leyeron hace unos meses que la inflación bajaba, y esperaban que sus compras pesaran menos. Lo que no vieron fue el desglose: mientras la inflación general baja, la alimentación puede mantener su velocidad o incluso acelerase en tramos.

El cruce que deberías hacer cada mes

La fórmula es simple pero reveladora:

1. Anota lo que gastaste en alimentación el mes pasado. No es necesario que sea exacto; el ticket del supermercado sirve.
2. Compara la cantidad de productos que llevaste.
3. Repite esto el próximo mes.
4. Divide: gasto total entre número de productos.

Si ese número crece más rápido que tu aumento de salario, acabas de visualizar la brecha.

RadarSuper hace ese cálculo 6.000 veces por día — para cada producto vigilado. Ese es el dato que no sale en el titular de prensa del IPC general. Es el dato que sí sale en el ticket.

*Esta noticia forma parte de la cobertura editorial de RadarSuper sobre tendencias de precios y poder adquisitivo. Los datos de variación de precios proceden del histórico de RadarSuper (hasta 12 meses) de productos en supermercados españoles. Los datos de salario medio bruto e IPC general proceden del Instituto Nacional de Estadística (INE).*