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Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl
Formato: 750 ml
Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl cuesta 2,79 € (3,72 €/L) en Dia, precio actualizado a 21 de mayo de 2026.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Uva, corrector de acidez (ácido tartárico (L(+)-)), conservante (sorbato de potasio, sulfitos ), estabilizador (ácido cítrico)
Sobre este producto
El vino blanco para cocinar Castillo de Velasco se presenta en botella de 75 centilitros con denominación de origen Montilla-Moriles. Es un vino blanco seco, específicamente formulado y comercializado para uso culinario: deglazing, fondos, marinadas y salsas que requieren alcohol que se volatilice durante la cocción.
La uva base es la típica de la región de Montilla-Moriles, sin aromas demasiado florales ni notas frutales pronunciadas que distorsionen el sabor final del plato. El perfil es neutro y limpio, con acidez natural controlada mediante corrector de acidez (ácido tartárico) y estabilizador (ácido cítrico). Incorpora sorbato de potasio y sulfitos como conservantes, estándar en elaboraciones comerciales de vino blanco.
En cocina, funciona bien en salsas cremosas para pescado o pollo, en fondos de carne blanca, para desglazar sartenes después de saltear verduras, o como base líquida en arroces blancos. El alcohol se evapora progresivamente durante la cocción si la temperatura supera los 78 °C y mantiene suficiente tiempo (15-20 minutos mínimo), dejando el sabor del vino sin el grado alcohólico final.
Una botella sin abrir se conserva en lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y del calor. Una vez descorchada, el vino de cocina dura varias semanas si se mantiene bien tapado en nevera, aunque es menos crítico que con un vino de mesa ya que pequeñas oxidaciones no afectan al resultado culinario final.
Uso en cocina y evaporación del alcohol
Este vino es idóneo para deglazings, fondos y salsas donde el alcohol debe evaporarse. Cuando la temperatura interior supera 78 °C, el etanol se volatiliza progresivamente; con 15-20 minutos a fuego medio consigues eliminar casi todo el alcohol. En platos que no alcanzan esa temperatura (aderezos fríos, marinadas cortas), el sabor del vino permanecerá más marcado.
Perfil organoléptico de Montilla-Moriles
La región de Montilla-Moriles (Córdoba) produce blancos secos de carácter floral suave y acidez equilibrada, sin la potencia frutal de otras zonas. Para cocina, esto es una ventaja: el vino no domina el plato, sino que complementa y redondea sabores sin distorsionar.
Conservación y caducidad
Sin abrir, guarda la botella en un lugar fresco y seco, a temperatura estable entre 10 °C y 15 °C si es posible. Una vez abierta, tapa bien y refrigera; durará varias semanas sin problemas graves de oxidación ya que su uso es culinario. A diferencia de un vino de mesa, pequeñas alteraciones no comprometen el resultado gastronómico.
Composición y alérgenos
Contiene sulfitos (conservante natural en toda fermentación), sorbato de potasio, ácido tartárico y ácido cítrico. No lleva colorantes ni aromas añadidos. Apto para intolerancia a la lactosa; las personas sensibles a sulfitos deben consultar antes de su uso habitual.
- Denominación legal
- Vino blanco para cocinar Montilla-Moriles.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
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Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Dia: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Desaparece el alcohol al cocinar?
Sí, si la temperatura interior supera 78 °C. Con 15-20 minutos a fuego medio se evapora prácticamente todo el etanol. En platos que no alcanzan esa temperatura, el alcohol permanecerá parcialmente.
¿Cuál es la diferencia entre un vino de mesa y uno para cocinar?
El vino de cocina es más seco, sin aromas ni complejidades que interfieran en el plato. Su perfil neutro hace que complemente sin dominar. Además, pequeñas oxidaciones tras abrirlo no afectan al resultado culinario.
¿Cuánto dura una botella abierta?
Varias semanas si la cierras bien y la guardas en la nevera. Como es para cocina, ligeros cambios de oxidación no comprometen el uso gastronómico.
¿Contiene azúcares?
No. Es un vino seco sin azúcares residuales, lo que lo hace adecuado para casi cualquier tipo de salsa sin añadir dulzor no deseado.
¿Lleva alérgenos?
Contiene sulfitos (conservante natural). Apto para intolerancia a la lactosa. Personas sensibles a sulfitos deben evitarlo o consultar antes.
¿Cuánto cuesta Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl en Dia?
Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl cuesta 2,79 € (3,72 € €/l) en Dia. Precio actualizado a 21 de mayo de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl? Ingredientes
Ingredientes de Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl: Uva, corrector de acidez (ácido tartárico (L(+)-)), conservante (sorbato de potasio, sulfitos ), estabilizador (ácido cítrico)
¿Qué formato tiene Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl?
Vino blanco para cocinar Castillo de Velasco 75 cl se vende en formato de 750 ml, lo que equivale a 3,72 € €/l.
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