Chocolate negro 70% cacao sin azúcar Valor 100 g

El chocolate negro Valor al 70% de cacao llega en tableta de 100 gramos sin azúcares añadidos. Se trata de un chocolate edulcorado con maltitol y glucósidos de esteviol extraídos de la estevia, una alternativa para quien quiera reducir aporte calórico sin renunciar a cierto dulzor. La denominación legal del envase lo clasifica como "chocolate con edulcorantes sin azúcares".

La formulación combina pasta de cacao (materia prima principal que aporta el color y buena parte del aroma), cacao desgrasado en polvo (que intensifica el sabor a cacao), y manteca de cacao para la textura lisa característica del chocolate. Incluye lecitina de soja como emulgente y aromas naturales. No contiene ningún edulcorante artificial de síntesis como aspartamo o acesulfamo K; en su lugar recurre a maltitol (un poliol derivado de malta) y estevia (extracto vegetal), opciones que tienen un índice glucémico considerablemente más bajo que la sacarosa.

Es un chocolate pensado tanto para consumo directo como para integrar en recetas de repostería o bebidas calientes. El sabor es intenso y amargo, propio del porcentaje de cacao, sin la dulzura empalagosa que produce la mayoría de edulcorantes sintéticos. Una onza (unos 28 g) ronda las 150-160 kcal, con menor impacto glucémico que una tableta de chocolate convencional.

La tableta debe conservarse entre 16 °C y 18 °C, idealmente en la despensa en un lugar fresco y seco, lejos de humedad y temperaturas altas que puedan provocar "floración" (depósito grisáceo que no afecta al sabor pero sí a la apariencia). Es un producto de marca española con trayectoria en el mercado de chocolates especializados.