Alcaparras en vinagre Dia Vegecampo 85 g

Las alcaparras en vinagre Dia Vegecampo se presentan en bote de 85 gramos, clasificadas como categoría primera según la normativa de encurtidos ácidos. Son capullos florales de la planta Capparis spinosa encurtidos en una solución de agua, vinagre de vino y sal, con metabisulfito potásico como conservador.

Este producto procede de Marruecos y Turquía, principales productores mundiales de alcaparras de calidad. El encurtido en vinagre es el método tradicional que preserva la firmeza del capullo y desarrolla ese sabor intenso, salado y ligeramente ácido que caracteriza a las alcaparras. El tamaño clasificado como primera garantiza uniformidad y ausencia de defectos visibles.

Son un ingrediente versátil de la cocina mediterránea: sobre tapenade, en ensaladas, dentro de salsas frías como la tartara, en platos de pescado o como acompañamiento de embutidos en tabla de quesos. Una cucharada de alcaparras (unos 10-15 gramos) aporta apenas 5-7 kcal y prácticamente sin grasas, aunque sí contiene sodio debido al encurtido.

Una vez abierto el bote, trasvasar a un recipiente de uso alimentario y mantener refrigerado entre 1 °C y 4 °C. En esas condiciones, el producto conserva sus propiedades durante 15 días. El líquido de conservación puede reutilizarse para aliños o vinagretas.