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Vino generoso Cortijo Ceret D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda 75 cl.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Uvas, Conservadores ( Metabisulfito de potasio (sulfitos) ), Agentes clarificantes (Gelatina alimentaria)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 84 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Cortijo Ceret es una manzanilla de la denominación de origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, clasificada como vino generoso pálido. Se elabora a partir de uvas palomino, sometidas a un proceso de fermentación y envejecimiento bajo velo de levaduras naturales en el marco de Sanlúcar, en la provincia de Cádiz. Esta manzanilla presenta un color pálido, entre amarillo y casi incoloro, con un aroma característico floral y almendrado. El perfil de sabor es seco, con notas salinas y mineral propias del terroir costero de Sanlúcar. Contiene sulfitos como conservador natural (metabisulfito de potasio), lo que es habitual en vinos generosos para mantener su estabilidad. Alcanza los 15 grados de alcohol, típico de este tipo de vinos. Es una bebida versátil para el aperitivo, perfecta para acompañar mariscos, jamón ibérico o quesos semicurados. También funciona como vino de cocina para rebozos de pescado o cazuelas. El formato de 75 centilitros es estándar para botella, permitiendo varias raciones de 100 ml. Una vez abierto, conserva sus cualidades durante una o dos semanas si se mantiene corchado en la nevera, aunque lo ideal es consumirlo en los primeros días. A temperatura ambiente, antes de abrir, aguanta años sin problemas dado su alto contenido alcohólico.
Origen y proceso de la Manzanilla
Sanlúcar de Barrameda, en la desembocadura del Guadalquivir, es el único municipio donde se produce manzanilla legítima. El velo de levaduras naturales que fermenta la base envejecida es clave: protege el vino de la oxidación pero permite la evaporación lenta, concentrando aromas. Este microclima templado y marinero no es reproducible en otras zonas del marco jerezano.
Maridaje y ocasiones de consumo
La manzanilla combina con entradas frías (gambas, anchoas, conservas de pescado), quesos curados y jamón. Su acidez natural lava el paladar. Sirve como aperitivo solo, a temperatura de 8-10 °C en copa de vino blanco. En cocina, rebaja alcoholes en salsas o se usa como deglazing tras saltear pescado blanco.
Ingredientes y presencia de sulfitos
Los sulfitos son conservadores naturales presentes en toda fermentación alcohólica. Aquí se añaden en forma de metabisulfito de potasio para estabilizar el vino y frenar bacterias no deseadas. La gelatina alimentaria actúa como clarificante, precipitando impurezas. Ambos ingredientes están tolerados en legislación europea de vinos.
- Denominación legal
- Vino generoso
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre manzanilla y fino?
Ambas son vinos generosos secos bajo velo de levaduras, pero solo Sanlúcar de Barrameda puede producir manzanilla. Su microclima costero y marinero confiere un aroma más floral y salino al compararlo con el fino de Jerez.
¿Contiene azúcar?
No. La fermentación completa convierte todo el azúcar de la uva en alcohol. Los datos nutricionales muestran 0 g de azúcares por 100 ml, una característica de los vinos generosos secos.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Corchado en nevera, entre 5 y 10 días mantiene calidad. Su alto contenido alcohólico (15°) y el velo de levaduras lo protegen mejor que un vino blanco normal, pero lo ideal es consumirlo en los primeros 3-4 días.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 8 °C y 12 °C, en copa de vino blanco o copa de jerez. No helado, para que mantenga sus aromas florales y almendrados.
¿Es apto para celíacos?
Sí. El vino puro contiene solo uvas fermentadas y conservadores; no lleva gluten. Sin embargo, revisa la etiqueta en caso de aditivos específicos del productor.
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