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Vinagre balsámico de módena IGP Carrefour Sensation 500 ml.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Vinagre de vino (contiene sulfitos ), mosto de uva concentrado, acidez 6%
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 82 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El vinagre balsámico de Módena IGP de Carrefour Sensation llega en botella de 500 mililitros. Es un vinagre elaborado a partir de vinagre de vino y mosto de uva concentrado, con una acidez del 6%, característica de los bálsámicos tradicionales de la región italiana de Emilia-Romaña.
A diferencia de los vinagres blancos o de vino simples, el balsámico incorpora mosto de uva que le aporta una dulzura natural y cuerpo más denso. Esta combinación de acidez controlada y notas azucaradas lo diferencia en sabor y textura. La designación IGP (Indicación Geográfica Protegida) garantiza que responde a normas de producción específicas de la zona de Módena, aunque no implica envejecimiento en barril de roble como los bálsámicos tradizionales más caros. El producto contiene sulfitos, naturales de la fermentación del vino.
Es un ingrediente versátil para ensaladas, marinadas, reducciones y aliños; también funciona sobre quesos, frutas o carnes asadas. Cada 100 mililitros aporta aproximadamente 82 kcal, principalmente de hidratos de carbono (15 g/100 ml) procedentes del mosto concentrado, sin grasas ni sodio destacable.
Consérvalo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. La botella de vidrio opaco protege el contenido de la oxidación. Una vez abierto, ciérralo bien para evitar que pierda aromas volátiles.
Diferencia con vinagres simples
El vinagre de vino blanco o tinto es principalmente ácido puro; el balsámico añade mosto de uva concentrado, que le proporciona dulzura residual, cuerpo y complejidad aromática. Esta base glucídica lo hace menos agresivo al paladar y más adecuado para aliños fríos o reducciones a fuego lento donde el calor potencia sus notas.
IGP y diferencia con bálsamo tradizionale
La IGP certifica origen y normas de producción en Módena, pero no envejecimiento en barril. Los bálsámicos tradizionales pasan 12-25 años en roble y cuestan el doble o más. Esta versión es más accesible, aún con acidez y carácter bien definidos, ideal para cocina cotidiana.
Usos recomendados en cocina
Funciona crudo en ensaladas, sobre quesos blandos, fresas o melocotones. También se reduce a fuego lento para crear un glaseado denso que acompaña carnes, pato o charcutería. Una cucharada sopera en 200 ml de caldo caliente genera un aliño agridulce equilibrado para verduras cocidas.
- Denominación legal
- Vinagre balsámico de Módena
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco y protegido de la luz solar directa
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de un vinagre de vino normal?
El balsámico lleva mosto de uva concentrado además del vinagre, lo que le aporta dulzura natural, cuerpo y aromas más complejos. Es menos agresivo y más versátil en ensaladas y reducciones.
¿Qué significa IGP?
Indicación Geográfica Protegida. Certifica que se elabora en Módena según normas específicas, aunque no implica envejecimiento en barril como los bálsámicos tradizionales (que son más caros).
¿Contiene azúcares añadidos?
No. Los 15 g de hidratos de carbono por 100 ml proceden del mosto de uva concentrado utilizado en la elaboración, no de azúcar añadido posterior.
¿Cómo debo conservarlo?
En un lugar fresco, seco y sin luz solar directa. La botella es opaca para proteger el contenido. Una vez abierto, ciérralo bien para que no pierda sus aromas volátiles.
¿Se puede usar para reducir y crear glaseado?
Sí. Al calentarlo a fuego lento durante 10-15 minutos se reduce su volumen y adquiere consistencia densa, ideal para acompañar carnes o verduras asadas.
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