Ver ficha original en Carrefour
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alcohol de melazas de remolacha (28%), agua (26%), endrinas (25%), azúcar blanquilla (20%) y esencia de anís matalahúga (1%)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 239 kcal |
| Grasas | — |
| de las cuales saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| de los cuales azúcares | 12 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pacharán Baines es un licor de 1 litro elaborado según la tradición navarra, con denominación legal de pacharán. Se compone de alcohol de melazas de remolacha (28%), endrinas frescas (25%), agua, azúcar blanquilla y esencia de anís matalahúga, lo que le confiere su perfil aromático característico. Las endrinas son el fruto del endrino, un arbusto silvestre de la familia de las rosáceas, pequeño y oscuro, que históricamente se ha recolectado en otoño en Navarra y la Rioja. Su sabor es astringente y ligeramente amargo, que el proceso de maceración con alcohol y la adición de anís y azúcar transforman en un licor suave, dulce y aromático. El resultado es una bebida de color rojo granate intenso. Tradicionalmente, el pacharán se sirve muy frío, a menudo en vasitos pequeños como digestivo tras la comida, aunque también funciona en cócteles cortos o chupitos. Su contenido alcohólico del 28% lo sitúa entre los licores de baja graduación, lo que lo diferencia de destilados secos. Con 239 kcal por 100 ml, es una bebida calórica debido al azúcar residual (12 g por 100 ml). Baines es una marca de larga tradición en licores españoles. El pacharán debe conservarse en botella cerrada a temperatura ambiente, lejos de luz solar directa. Una vez abierto, mantiene sus propiedades durante varios meses si se recorcha bien.
Origen navarro y tradición
El pacharán es un licor arraigado en Navarra y la Rioja desde hace siglos. Originalmente era una bebida casera de recolectores que maceraban endrinas silvestres en aguardiente. Aunque no tiene denominación de origen protegida, los criterios de elaboración siguieron siendo respetados por productores como Baines. La endrina sigue siendo el ingrediente fundamental, aportando complejidad y ese tono de astringencia que lo diferencia de otros licores dulces.
Cómo se sirve y ocasiones
Lo tradicional es servir el pacharán muy frío (a veces incluso con hielo) en vasitos pequeños de licor después de comer, como digestivo. También tiene cabida en combinados cortos con hielo y soda, o en cócteles que busquen notas de frutas oscuras y anís. Su dulzor residual y bajo contenido alcohólico lo hacen menos agresivo que muchos destilados secos.
Perfil organoléptico y almacenamiento
Color rojo granate profundo. Aroma dominado por anís con trasfondo de frutos rojos salvajes. Sabor dulce con punto amargo final que la endrina aporta. Debe guardarse en botella bien cerrada a temperatura ambiente, protegido de luz directa. No requiere refrigerador excepto para servir frío al momento.
- Denominación legal
- Pacharán
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el contenido alcohólico del pacharán Baines?
28% de volumen alcohólico. Es uno de los licores de graduación más baja, lo que lo hace más suave que destilados como whisky o vodka.
¿A qué temperatura se debe servir?
Muy frío, idealmente entre 5 °C y 8 °C. Muchos lo sirven incluso con hielo en vasitos pequeños como digestivo tras la comida.
¿Cuántas calorías tiene por vasito?
Aproximadamente 239 kcal por 100 ml, debido al contenido de azúcar residual (12 g por 100 ml). Un vasito típico de 50 ml ronda las 120 kcal.
¿De dónde vienen las endrinas?
La endrina es el fruto del endrino, un arbusto silvestre de la familia de las rosáceas. Históricamente se recolecta en Navarra y la Rioja durante el otoño.
¿Cuánto dura una botella abierta?
Varios meses si se mantiene bien recorchada a temperatura ambiente, lejos de luz solar directa. Su contenido alcohólico favorece la conservación.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Carrefour para seguir comparando productos.