Carrefour · Calve
Mayonesa sabor casero Calvé tarro 430 ml.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, aceite de girasol (40%), vinagre de vino blanco (5,6%), yema de HUEVO (3,2%), almidón modificado, almidón de TRIGO, azúcar, sal, sal mineral de potasio, zumo de limón concentrado, espesante (goma guar), aromas. Alérgenos Contiene: Huevo, Cereales que contienen gluten
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 391 kcal |
| Grasas | 41 g |
| de las cuales saturadas | 4,9 g |
| Hidratos de carbono | — |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mayonesa Calvé sabor casero se presenta en tarro de 430 mililitros, clasificada como salsa fina según denominación legal. La formulación combina agua, aceite de girasol (40%), vinagre de vino blanco (5,6%) y yema de huevo natural (3,2%), ingredientes base que le confieren ese carácter hogareño sin pretensiones industriales extremas.
La yema de huevo actúa como emulsionante natural, permitiendo que el aceite y el vinagre se integren en una textura cremosa y homogénea. El vinagre blanco aporta acidez controlada, característica de las versiones españolas de mayonesa, que la diferencia de las variantes más dulces o neutras de otros mercados. Lleva almidón de trigo modificado como estabilizante, aromas naturales y zumo de limón concentrado para redondear el perfil de sabor.
En nutrición, cada 100 gramos aporta 391 kilocalorías, con 41 gramos de grasa (principalmente del aceite de girasol), de las cuales 4,9 gramos son ácidos grasos saturados. La cantidad típica de uso es pequeña: una cucharada rasa (15 gramos) ronda las 60 kilocalorías, lo que permite su empleo en aliños, sándwiches, berenjenas fritas o como base de salsas caseras sin culpa nutricional desproporcionada.
Una vez abierto el tarro, debe conservarse siempre en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C. El tarro de vidrio preserva mejor la calidad y permite reutilización posterior. La vida útil tras apertura es de unos 20-25 días si se manipula con cucharas limpias.
Diferencia entre mayonesa casera e industrial
La denominación "sabor casero" se refiere a la ausencia de potenciadores de sabor sintéticos agresivos y a un equilibrio más cercano al de una emulsión tradicional. El contenido de yema natural (3,2%) es comparable al de recetas caseras básicas. Aun así, lleva almidón modificado como estabilizante, que la mayonesa hecha en mortero no necesita. Es una solución de compromiso entre facilidad de uso y proximidad a lo hogareño.
Usos en cocina
Funciona como salsa de acompañamiento en carnes frías, pescados cocidos, ensaladas y verduras hervidas. También como base para elaborar otras salsas (tártara, aioli modificado, remoulade). En sándwiches y bocadillos proporciona cremosidad con poca cantidad. No es apta para freír ni para cocción al horno a temperaturas altas, ya que el huevo puede coagular y la emulsión romperse.
Alérgenos y restricciones dietéticas
Contiene huevo y cereales con gluten (por el almidón de trigo). No es apta para celíacos, alérgicos al huevo ni veganos. No lleva conservantes químicos añadidos, lo que exige que una vez abierta se mantenga refrigerada de forma estricta para evitar proliferación de microorganismos.
- Denominación legal
- Salsa fina
- Conservación
- Una vez abierta, consérvese en frigorífico
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Lleva conservantes químicos?
No. La fórmula se basa en vinagre y acidez natural del zumo de limón para preservación. Una vez abierta debe guardarse siempre en frigorífico y consumirse en 20-25 días.
¿Es apta para celíacos?
No. Contiene almidón de trigo como estabilizante, por lo que no es segura para celíacos ni alérgicos al gluten.
¿Cuánta mayonesa tiene una cucharada?
Una cucharada rasa (aproximadamente 15 gramos) aporta unos 60 kilocalorías. Es la ración típica de acompañamiento sin contribución calórica excesiva.
¿Cuánto dura abierta en el frigorífico?
Entre 20 y 25 días si se conserva entre 1 °C y 4 °C y se usa con cucharas limpias. Desecha si observas cambio de color, olor agrio intenso o cualquier signo de moho.
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