Cuscús grano mediano Gallo 500 g.

El cuscús grano mediano de Gallo es una pasta alimenticia elaborada con sémola de trigo duro en formato de 500 gramos. Se presenta bajo la denominación legal de cuscús-pasta alimenticia de grano medio, lo que lo sitúa en una categoría intermedia entre el cuscús fino tradicional y el de grano grueso más rústico.

La sémola de trigo duro es la materia prima única, sin aditivos ni harinas complementarias. Este cereal aporta un aroma y sabor característicos, con un contenido de 69 g de hidratos de carbono por cada 100 gramos y apenas 1,8 g de grasas. La proteína es de unos 13 g por 100 g, lo que lo convierte en un aporte proteico moderado para un hidrato complejo de absorción media-lenta.

El cuscús se consume típicamente como base de platos de herencia magrebí, pero en la cocina actual es habitual encontrarlo en guisos combinado con verduras, en ensaladas frías veraniegas, como acompañamiento de carnes estofadas o como relleno de tomates. La cocción es rápida: basta verterlo en agua hirviendo con sal en proporción 1:1,5 y dejar reposar 5 minutos tapado para que absorba el líquido.

Cada envase de 500 g rinde aproximadamente 4-5 raciones como acompañamiento principal o 8-10 como guarnición secundaria. Una vez abierto, conserva sus propiedades en un lugar seco, protegido de la humedad y de temperaturas extremas, durante varios meses.