Croissant curvo gourmet 1 ud.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de TRIGO, MANTEQUILLA DE NATA pasterizada 24,8%, agua, azúcar, levadura, GLUTEN de TRIGO, mejorante panario (emulgente: E471; E472e, dextrosa: maiz, antioxidante: E300, enzimas), sal, colorante: E160a(iii). Bañado con HUEVO. Alérgenos Contiene: Cereales que contienen gluten, Huevo Puede contener: Leche, Pescado, Frutos de cáscara, Soja, Mostaza, Semillas de sésamo
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 356 kcal |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El croissant curvo gourmet es un producto de bollería crudo ultracongelado, listo para hornear en casa. Se trata de una masa laminada con mantequilla de nata pasterizada en proporción del 24,8%, lo que define su textura hojaldre característica y su capacidad de esponjarse en el horno.
La formulación incluye mejorantes panarios (emulgentes E471 y E472e) y enzimas que facilitan la fermentación controlada, típica de los productos congelados de calidad. El bañado de huevo aporta ese brillo dorado y apariencia profesional tras la cocción. La masa está elaborada con harina de trigo enriquecida con gluten adicional, lo que refuerza la estructura durante el horneado.
Este formato individual (1 unidad) permite una porción controlada, ideal para desayunos o meriendas. El croissant crudo rinde mejor que el precocido porque el horneado en casa genera vapor natural que expande la masa de forma más efectiva. Pesa alrededor de 60-70 gramos en crudo y ronda las 220-250 kcal una vez horneado, dependiendo de la cantidad de mantequilla que se absorba.
Para cocinarlo, basta con precalentar el horno a 200 °C y hornear entre 12 y 15 minutos hasta que adquiera color dorado. No requiere descongelación previa; sale crujiente y mantecoso directamente del ultracongelador. Conserva sus propiedades durante varios meses si permanece congelado a menos de 18 °C.
Cómo hornear correctamente
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el croissant en una bandeja sin descongelarlo. Hornea entre 12 y 15 minutos hasta que esté dorado. Si quieres más humedad interna, coloca un recipiente con agua en la base del horno durante los primeros 5 minutos; esto crea vapor que ayuda a la expansión de la masa.
Diferencia entre crudo y precocido
El croissant crudo expande más durante el horneado casero porque la masa aún contiene toda su capacidad de fermentación. Los productos precocidos ya han sufrido una cocción parcial en fábrica, por lo que el resultado final es menos esponjoso. La mantequilla del crudo se distribuye mejor al calor seco del horno.
Alérgenos y trazas
- Denominación legal
- Producto crudo ultracongelado de bollería
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesito descongelar el croissant antes de hornearlo?
No. Hornea directamente desde ultracongelado a 200 °C durante 12-15 minutos. El resultado es mejor porque la masa se expande con mayor libertad.
¿Cuánto pesa una vez horneado?
El croissant crudo pesa aproximadamente 60-70 g y ronda las 220-250 kcal una vez cocinado, dependiendo de la absorción de mantequilla durante el horneado.
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene cereales con gluten obligatoriamente y está elaborado con gluten de trigo añadido. Además, puede contener trazas de otros alérgenos.
¿Cuánto tiempo dura congelado?
Conserva sus propiedades durante varios meses si se mantiene ultracongelado a menos de 18 °C. Una vez descongelado, no debe recongelarse.
¿Qué diferencia hay con un croissant precocido?
El crudo expande más al hornearlo en casa porque mantiene toda su capacidad de fermentación. El precocido ya ha sufrido una cocción parcial en fábrica y rinde un resultado menos esponjoso.
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