Carrefour · Cabo De Peñas
Berberechos al natural 80/100 Cabo de Peñas 63 g.
Ver ficha original en Carrefour
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Berberechos , agua, sal, correctores de acidez (E-330, E-331) y antioxidante (E-385)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 47 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los berberechos al natural de Cabo de Peñas llegan en lata de 63 gramos con una clasificación de tamaño 80/100, lo que significa entre 80 y 100 unidades por kilogramo. Es decir, berberechos pequeños, típicos de las presentaciones de calidad controlada. La denominación "al natural" indica que conservan solo agua, sal y correctores de acidez (E-330 y E-331), sin aceite ni salsas añadidas.
Esta es una presentación clásica de los berberechos gallegos, especialmente los de la zona de Asturias. El molusco bivalvo, una vez recolectado y clasificado por tamaño, se cocina al vapor y se enlata con su propio jugo más los aditivos mínimos permitidos por normativa. La sal presente es la natural del proceso y la de conservación. El antioxidante E-385 (EDTA de calcio y sodio) evita que los berberechos cambien de color durante el almacenamiento.
Por su perfil nutricional bajo en calorías (47 kcal por 100 g) y prácticamente sin carbohidratos, son un aperitivo proteico versátil: se comen fríos directamente de la lata, como entrada en tabla de quesos y embutidos, o se incorporan a ensaladas, pastas o arroces. La grasa es mínima (0,5 g por 100 g) y mayormente insaturada, típica del músculo de los moluscos.
Una vez abierta la lata, consume el contenido en un mismo acto o traslada a recipiente hermético en el frigorífico durante máximo 2-3 días. Aunque la lata cerrada aguanta años en despensa, el contacto con aire después de abrir acelera la oxidación.
Clasificación 80/100 y tamaño
La numeración 80/100 es estándar en berberechos enlatados e indica que en un kilogramo de producto hay entre 80 y 100 piezas individuales. Son berberechos pequeños, lo que facilita consumirlos enteros sin partes duras excesivas. Esta clasificación es garantía de control de calidad y homogeneidad en la presentación.
Aditivos mínimos y normativa
El E-330 (ácido cítrico) y E-331 (citrato sódico) mantienen el pH y previenen la proliferación bacteriana. El E-385 es un antioxidante que conserva el color natural del molusco. Son aditivos permitidos en conservas de marisco y presentes en dosis muy inferiores a los límites legales. Esta lata no lleva conservantes antimicrobianos más agresivos como los sulfitos.
Formas de consumo y maridaje
Los berberechos al natural casan bien con vinos blancos secos o vermut. Se sirven como tapa fría, en tabla de mariscos, sobre tostadas con un poco de limón, o se incorporan a platos como espaguetis a la marinera, paella o salteados de verduras. También combinan con quesos azules o semicurados en tabla degustativa.
- Denominación legal
- Berberechos al Natural
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa la clasificación 80/100?
Indica que en un kilogramo de producto hay entre 80 y 100 berberechos individuales. Son piezas pequeñas, lo que garantiza homogeneidad y facilita su consumo entero sin partes demasiado grandes.
¿Cuánto tiempo dura abierta la lata?
Una vez abierta, traslada el contenido a un recipiente hermético y guárdalo en el frigorífico entre 2 y 3 días máximo. La lata cerrada se conserva varios años en lugar fresco y seco.
¿Qué aditivos lleva y son seguros?
Contiene ácido cítrico (E-330), citrato sódico (E-331) y EDTA de calcio y sodio (E-385). Son correctores de acidez y antioxidante permitidos en conservas de marisco, utilizados en dosis seguras y muy por debajo de los límites legales.
¿Cuántas calorías aporta por 100 gramos?
47 kcal por 100 g, con apenas 0,5 g de grasa y 0 g de carbohidratos. Son berberechos muy magros, aptos para dietas bajas en calorías.
¿Cómo se consumen?
Se comen fríos directamente de la lata como aperitivo, en tabla de mariscos, sobre tostadas con limón, o se incorporan a pastas, arroces y ensaladas. Maridan bien con vinos blancos secos o vermut.
Mismo producto en otras cadenas
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Carrefour para seguir comparando productos.