YBARRA Salsa mayonesa ligera, sin conservantes ni colorantes frasco 450 ml.

Al elegir una mayonesa ligera conviene fijarse en dos cosas: el tipo de grasa y cómo se logra la reducción calórica. En las salsas de esta familia que publican etiqueta en RadarSuper, lo habitual es que aparezcan agua, aceite de girasol y yema de huevo pasteurizada, junto con sal, vinagre y azúcar o edulcorante. Esta referencia se presenta en un frasco de 450 ml, un formato mayor que el más común entre las 43 salsas que seguimos, donde predominan los envases de 250 ml.

Entre las 9 referencias de este tipo con etiqueta, el aporte energético se mueve en una horquilla amplia: la mediana ronda las 284 kcal por 100 g, con valores que van de 177 a 405 kcal. Las grasas siguen un patrón similar, con una mediana de 28,5 g por 100 g y un rango central de 16 a 36 g. En cuanto al contenido en sal, la mitad central se sitúa entre 1,3 y 2,1 g por 100 g. Ninguna de las analizadas alcanza un Nutri-Score A o B: predominan la D y la C.

Al ser una versión ligera, es de esperar que su perfil nutricional se acerque al extremo inferior de esos rangos, pero conviene comparar etiquetas concretas para ver si la reducción de grasa se compensa con más azúcares o aditivos.