MONTE ROBLE Jamón de cebo de campo ibérico (50% raza ibérica) MONTE ROBLE pieza de 8 a 9 kilos (peso aproximado).

Cuando se compra una pieza entera de jamón ibérico, la etiqueta es la única forma de saber qué hay dentro. En este formato de 8 a 9 kilos, lo primero es fijarse en el porcentaje de raza ibérica y en el tipo de alimentación: en este caso, cebo de campo. También conviene revisar la lista de ingredientes, porque no todos los jamones ibéricos son solo jamón y sal.

Entre las 24 referencias de jamón de cebo que publican etiqueta en RadarSuper, la sal aparece en el 88 % de los casos y el azúcar en el 62 %. En cuanto a los valores nutricionales por 100 g, la mediana de proteínas está en 30,9 g y la de sal en 3,7 g, con rangos que van de 29,6 a 36 g y de 3,5 a 4,1 g respectivamente. Las grasas, por su parte, se mueven entre 19 y 25 g, con una mediana de 22 g.

Este tipo de piezas suelen tener una curación larga y un peso que varía, por lo que el precio final depende del peso real. Si comparas con otros formatos, la pieza entera suele ser la opción más económica por kilo, aunque requiere de un corte manual en casa o en la tienda.