CUMBRE REAL Jamón serrano reserva centro. - Loncha fina 1 mm

El jamón serrano reserva es una de las categorías más reconocibles de la charcutería curada, y dentro de ella conviven formatos muy distintos: desde la pieza entera para cortar a cuchillo hasta el sobre pequeño de lonchas ya listas para consumir. Esta referencia de Cumbre Real llega en un formato de 112,5 g con la loncha cortada muy fina, de aproximadamente 1 mm de grosor, pensado para usar directamente sin necesidad de cortar ni de tener un jamonero en casa. Es un tamaño poco habitual dentro de la familia: de las 13 referencias de este tipo que seguimos en RadarSuper, solo dos comparten estos 112,5 g, mientras que lo más frecuente son las piezas grandes de 7 kg y los formatos intermedios de 240 g.

Entre las 8 referencias de esta familia que publican etiqueta, los ingredientes que más se repiten son el jamón de cerdo, presente en el 88 % de ellas, y la sal, en el 75 %. En cuanto a los valores medidos, la mediana se sitúa en 226 kcal por 100 g, con una mitad central que va de 214 a 258 kcal; las grasas quedan en una mediana de 11,2 g por 100 g (mitad central entre 10 y 16 g) y las grasas saturadas en 4,3 g por 100 g (entre 3,9 y 5,9 g). Los hidratos, cuando se declaran, rondan 1 g por 100 g.

El formato pequeño y la loncha fina lo acercan a un uso más inmediato: bocadillos, tapas o una tabla rápida. Frente a las piezas de 7 kg, aquí no hay que planificar el corte ni conservar el jamón durante semanas, y frente a los formatos de 240 g, el sobre se termina antes.