BRIE DES DUCS Queso brie, cuña.

El queso brie se presenta aquí en cuña, un formato que compite con otros tamaños dentro de la familia de quesos que analizamos en RadarSuper. En esta categoría, que reúne 250 referencias, las presentaciones más comunes son los formatos de 250 g, 200 g y 150 g, por lo que esta cuña se mueve en el rango habitual de peso para este tipo de producto.

Al tratarse de un queso de pasta blanda, lo esperable es que su composición se acerque a la media de su familia. De las 116 referencias de queso que publican etiqueta, la mayoría incluyen sal (78 %) y cuajo (41 %), y los fermentos lácticos aparecen en un tercio de los casos. En cuanto a valores nutricionales, las grasas suelen rondar los 21 g por 100 g, con una mitad central entre 12 y 28 g; las proteínas se sitúan en torno a 13,2 g y la sal alrededor de 1 g por 100 g, aunque hay bastante variación entre productos.

Entre las referencias que declaran Nutri-Score, predominan las puntuaciones D (48 casos), seguidas de C (19) y E (14), lo que da una idea de la diversidad dentro de la familia.